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2024/10/07
My Harvest
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皆様こんにちは。
本日は9月と10月に新樹で提供されている「松茸と伊勢海老の会席」からいくつかのお料理を紹介させていただきます。
一つ目は土瓶蒸しです。松茸の香りと旨味が引き立つ定番の松茸料理です。松茸の他に赤矢柄という淡白な味の中に濃い旨味がある魚を使うことで、より一層上品な旨味を楽しむことができます。
二つ目は伊勢海老具足煮です。伊勢海老や松茸、丸茄子などを白味噌仕立ての地で煮たものです。伊勢海老の旨みを存分に味わうことができます。
三つ目は松茸と伊勢海老のフライです。松茸と伊勢海老を贅沢に使ったフライです。一緒についている野沢菜ぽん酢おろしとの相性がとても良く、間違いないおいしさです。
四つ目は松茸ご飯です。松茸をふんだんに使っており、松茸の香りや旨みをより強く感じることができます。ぜひ秋の美味しい会席料理を食べにいらしてください。
My Harvest
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VIALA軽井沢Retreat creek/garden
〒389-0111 長野県北佐久郡軽井沢町長倉238-1
