蓼科

こんにちは。

ラコルタの石崎です。

夏の蒸し暑さは収まりましたが、ここ蓼科でも

まだまだ暑い日が続いております。

日中の気温は26度～28度、夜は20度程と少し肌寒くなっております。

羽織れるような上着を一枚お持ちいただく事をお勧めいたします。

夏のブッフェも終わり、9月からコースメニューになりました。

今回はその中で、スペチャーレをご紹介いたします。

スペチャーレとはイタリア語で「特別」という意味合いです。

その名の通り　特別な方や特別な日に食べてほしい。そんな料理になっています。

今回はスペチャーレの中からいくつか紹介いたします。

＜前菜＞　戻りガツオと焼きナスのサラダ仕立て　キャビア添え

戻りガツオは9月から10月にかけて三陸沖から房総半島に南下してくるカツオのことを示し、脂ののった濃厚な味わいです。

ドレッシングは自家製のフレンチドレッシングであり

ぜひドレッシングと一緒に召し上がっていただきたい逸品です。　

＜魚料理＞　太刀魚とポロネギのクリーム煮とフリット

ポロネギ（別名　ポワロー）　は加熱すると甘味が増します。

見た目は下仁田ネギによく似ていますが

葉の部分は食用に向かないのが特徴です。

太刀魚にクリームソースをかけた一品ですが

ポロネギのフリットを上に乗せることで

良いアクセントとなっております。

今回はわたしのおすすめする2品をご紹介いたしました。

ぜひ味わっていただければと思います。

みなさまのご来店、スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。　　　　

・スペチャーレコース　　¥12,100（10月より¥13,310）

・場所：　東急ハーヴェストクラブ蓼科本館　レストランラコルタ　

・TEL:0266-60-2101

　　　　　　　　　　※前日17時までの完全予約制となっております。

　　　　　　　　　　※お席に限りがございます。お早めにご予約下さいませ。