本日の朝の気温は、マイナス2℃！！ 2月に入り、暖冬が終わり、軽井沢らしい寒さがやってまいりました。 日中は晴れ間が見えることもありますが、朝夜は冷え込みますので、 暖かくしておでかけください★   さて、今回は、先週より夕食ブッフェにて始まりました 冬の王様『寒鰤』のしゃぶしゃぶのご紹介です！   脂ののった寒鰤を昆布出汁でしゃぶしゃぶ♪ ポン酢をかけたり、お好みでにんにくチップとご一緒にお楽しみください！ ※鰤しゃぶは2月限定です！！！   その他にも夕食ブッフェでは、お酒に合う前菜やローストビーフ・天婦羅・蕎麦など和洋折衷様々なお料理をご用意しております！ 是非この機会に、旬のお料理をご賞味ください。 （ブッフェレストラン彩は、 冬季は営業期間を縮小しておりますので、開催日時はHP、またはお電話でお問い合わせください。）   雪が降った直後の写真をどうぞ♪

皆様こんにちは！   今日はディナーのご紹介をいたします♪   ブッフェレストラン彩は皆様にご好評いただき、おかげさまで今月でリニューアルして1年がたちます！ 今日も今日とて、当ホテルのバウムクーヘン職人はおいしいバウムクーヘンを焼いております。 バウムクーヘン職人のTHEO君です！！ 焼きたてのバウムクーヘンは食べたことありますか？ ふわふわあったかバウムクーヘンをまだ召し上がっていない方はぜひお試しくださいませ！ 4月からは工事期間限定プランとしてご家族でブッフェを利用すればお得に召し上がれます！ 詳しくはこちら→ 【工事期間限定】お得なファミリーブッフェプラン！ アルコール＆ソフトドリンクの飲み放題もやってます！ 食べ放題＆飲み放題でご満喫ください！   コースのレストランAvantも絶賛営業中！ Avantからは和食【蒼の杜】会席・洋食【セキレイ】コースで、ご追加・ご変更できる内容をご紹介♪ 【蒼の杜】会席は、蛍烏賊や桜の花びらを模った百合根などを使い、華やかなお料理をご用意しております。 ご追加料金を頂くとコース内の【お食事】がご変更いただけます。 お食事は「海鮮ちらし寿司」に変更できます！ さらに、お肉料理「厳選牛の石焼き」もご追加いただけます！！！ それぞれ数量限定でのご案内となります！！！ お好みに合わせて様々な組み合わせを楽しめます。 その他のメニューはこちら→ 蒼の杜-AOI-　目と舌で旬を愉しむミニ会席   【セキレイ】は、メインが選べるプリフィックスコースです。 お魚は真名鰹のポワレ、お肉は牛フィレ肉のソテーからお選びいただけます。 ご追加料金をいただくとお魚もお肉も両方お楽しみいただけます。 旬の真名鰹やジューシーなお肉をご堪能下さい☆ その他のメニューはこちら→ セキレイ-SEKIREI-　好みに合わせてﾒｲﾝを選べる   コースもブッフェも春らしいお料理が沢山ならびます！ 軽井沢の春を是非お楽しみ下さい♪

寒暖差はあるものの、日中は暖かく心地良い日もみられる軽井沢。 春の便りも待ち遠しいですが、冬ならではの澄んだ空気の中、雪を纏った浅間山が見られる季節も楽しみたいと思います。   さて今回は、先日行われた『軽井沢3施設合同　パティシエ講習会』の様子を、 皆様にお届けしたいと思います。   旧軽井沢KIKYOキュリオ・コレクションbyヒルトン　中長さん 軽井沢＆VIALA　小林さん 2名のパティシエが、チョコレートデザートやチョコレートの飾りの作り方をレクチャーしてくださいました。 ↑小林さん　ブラウニーの作り方を教えてくださいました☆   ↑中長さん　チョコレート飾りのレクチャーを受けています♪ ↑教わったチョコレート飾りをみんなで作りました！ チョコレートケーキに添えておしゃれに＊＊   ↑チョコレートデザート チョコレートの飾りを添えたり、求肥を巻いたり、同じチョコレートムースのデザートでも、様々なアレンジができます！   また、チョコレートもカカオ100％のものや甘いものなど様々な種類があり、食べ比べてみると、甘さの違いに驚きました！！   今後のデザートで、チョコレートの飾りなどが増えてくるかもしれません☆ 皆様お楽しみに♪   中長さん・小林さんありがとうございました！！  

寒さがひとしお身にしみるころとなりましたが、いかがお過ごしでしょうか。 私は寒がりなので、毛布にくるまりながら生活しています！ 皆様も軽井沢へいらっしゃる際は、暖かい格好でおでかけ下さい。     本日は『Noёl～シェフによる特別ディナー～』をご紹介します！ 透明なトマトのジュレと帆立・雲丹を合わせた小さなオードブルから始まり、ずわい蟹とグレープフルーツのさっぱりとしたサラダ仕立てのオードブル・お魚はジューシーな鮑のソテー・メインは信州のブランド牛長野県産「りんご和牛信州牛」ロース肉のソテーをご用意！ オードブル・お魚・メインは、ワインなどのお酒とも相性抜群です。 クリスマス限定のカクテルもございます！お食事のおともにいかがでしょうか？☆   デザートは、パティシエオリジナルの特製デザート♪ 小さな苺のサンタさんがディナーを彩ります！   この時期にしか味わえない特別ディナーです！ お庭のイルミネーションとNoёlのお料理とお酒を是非お楽しみください♪     ★★Noёl～シェフによるクリスマス特別ディナーコース～★★ 金額：15,400円 前日までの要予約です

こんにちは！レストラン田中友梨です。   年内最後のブログとなりました。 今年は昨年よりも多くの会員様とお会いでき、とても嬉しかったです♪ 新型のウイルスの蔓延がまた始まりましたが、アルコール消毒や・マスクの着用を徹底し、 皆様が安心してご来館できるよう、来年度も努めて参ります。   本日は12/24～はじまりました、年末年始特別夕食ディナーブッフェをご紹介いたします！ 年末年始特別ブッフェでは、ローストビーフや天婦羅など定番のメニューに加え、 チーズやおばんざい・ボイルズワイ蟹など新春にふさわしい冬の味覚を沢山ご用意いたしました。 また、チーズやお肉料理の横に、おすすめのワインを掲示しております。 この期間にしか味わえないお料理とおすすめワインとのマリアージュを是非お楽しみ下さい。   最後になりますが、 本年も大変お世話になりました。来年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 体調に気をつけて、よいお年をお迎え下さい。

すがすがしい秋晴れの今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか。 軽井沢は、日中晴れていても朝晩はだいぶ涼しいので、 羽織物が1枚あると過ごしやすいです。     さて本日は、夕食ブッフェのおすすめのお料理をご紹介いたします！ ブッフェレストラン彩では、『イタリアン×秋の収穫祭』を開催しております！   西麻布「アルポルト」オーナーシェフで日本のイタリア料理ブームの先駆者でもある、 片岡護シェフ監修のイタリア料理と秋ならではのお料理が揃うディナーブッフェです。 秋の味覚『茸』を使ったマリネや、油ののった『秋刀魚』を茸と共にお楽しみいただけます。

どしゃ降りの夕立にほっとひと息つく連日の暑さですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 私は夏バテにならないよう、よく食べよく寝て過ごしております(*^^*) 軽井沢も日中、日差しが強いので、熱中症にならないよう皆様気をつけて下さい！！   さて本日は発地市庭近くにある【cafe　フォルテ】さんをご紹介致します！ 酵素玄米を使ったカレーや定食のあるお店です。 酵素玄米は、玄米と小豆を少量の塩と混ぜ、圧力鍋で炊き、3日間保温して作っているそうです。 私はガーリックシュリンプカレーセットを頂きました。 サラダ・スープ・ミニデザートがついていて、 サラダは瑞々しく甘みがあり、パリッとした野菜の食感がとてもよかったです。 カレーはスパイスカレーで辛さは少しありますが、酵素玄米の甘みがあるので、 辛い物が苦手な私でも美味しく食べられました！ 酵素玄米は健康や美容・ダイエットに効果的だそうで、 美味しく食べながら健康になれるので、一石二鳥ですね♪   お店はご自宅を改築して作られていて、 カウンターやテーブル・ウッドデッキ・駐車場まで、ご主人の手作りだそうです！！ ご主人の温かさと木ぬくもりが感じられ、落ち着く雰囲気でゆったりと過ごせました。   皆様も是非足を運んでみてください。 酵素玄米を食べて、元気をつけて、夏の暑さに負けない体を作りましょう♪     ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ cafeフォルテ軽井沢 TEL       0267-46-0233 住所       〒389-0113 長野県北佐久郡軽井沢町発地1152-4 営業時間　11：00～18：00　 定休日　月曜日(祭日の時は翌日)　木・日はランチのみ(~15:00)の営業 駐車場    有

こんにちは！レストラン田中です。 最近の軽井沢は、晴れていても急に雨が降ったりと、天候が不安定なので 軽井沢へいらっしゃる際は晴れていても折りたたみ傘があると安心です！   さて本日はおすすめのカフェをご紹介致します。 軽井沢町塩沢通りにある「CAFE B KARUIZAWA」さんです。 アンティークショップ「ベルリネッタ軽井沢」がプロデュースした隠れ家カフェで、 高原の爽やかな空気と緑に囲まれた優雅な雰囲気の中、モーニングやランチ・アフタヌーンティーをお楽しみいただけます。   私はランチを食べに行きました。 サラダときのこのポタージュ・メインはたらこパスタを選びました。 デザートはレモンとお水で作ったプリンとローリエを入れた生キャラメルでした！ とても美味しくて、夏らしくさっぱりと楽しめました。   各テーブルにパーテーションがあり、コロナウイルス対策はばっちりです。 皆様も是非、足を運んでみてください！   ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ CAFE B KARUIZAWA   〒389-0111 長野県北佐久郡軽井沢町長倉737-2 ＊ベルリネッタ軽井沢から塩沢通りを挟んで向かい / ホテルベルリネッタ軽井沢前   TEL 0267－48－6408   営業時間　　朝食　　7:00-9:30(L.O）   　　　　　　ランチ　10:00-13:30(L.O)   　　　　　　カフェ　10:00-14:00（14:30クローズ）   定休日　　　水曜日