天城高原

　初めまして。和食調理の小嶋です。　

日差しが強くなってきた天城高原では、美しい緑の芝生にシロツメ草の白い花が咲き、撮影し甲斐のある「映える」ワンシーンで新しいストーリーが始まる予感がしています！　

只今、静岡県では桜海老漁が行われています。

桜海老は、世界中でも駿河湾と台湾でしかとれない貴重な資源で、獲れたてを味わえるのは静岡県だけです。漁期は３月下旬から6月初句の春漁、10月下旬から12月下旬の秋漁の年２回のみという、地域限定＆期間限定のダブル限定食材です。

「海のルビー」、「駿河湾の宝石」と言われているのも納得ですね。

春漁の桜海老は富士山の雪解け水で育ち実が大きく甘いのが特徴です。

ホテルでは、そんな桜海老を使った料理を用意しております。

メニュー名では、「幸」と「天の伊吹」の2コース。

焚き物で桜海老信田巻を提供しています。

桜海老を油で揚げ、魚のすり身を練った物を混ぜ合わせます。

これを、油揚げを開いたところに塗り、巻寿司の様に棒状の丸めます。

蒸し器で火を通し固めたら鰹出汁と調味料で美味しく焚いた物です。

ホテルへご宿泊の際にはお召し上がり頂けると幸いです。

皆様のご来館をお待ちしております。

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