天城高原

皆様こんにちは！　洋食調理の肥田です。

さて今回はこの11月、12月のお勧めメニューをご紹介致します！

今回ご紹介するメニューは「レセント」です！

まずアミューズですが、日替わりのフロマージュとプロシュートに自家製のピクルスを添えてあります。

この自家製ピクルスは程よい酸味と野菜のうまみが出ていて、フロマージュとプロシュートと相性抜群です！！ぜひ食前酒とともにどうぞ！

次にオードブルです、色々なキノコのデュクセルと鰻をパイで包んであります！ソースもマデラ酒に山椒を入れており、パイとの相性抜群となっております！

次にスープですが、地元でとれたズガニを使ったビスクになります。甲殻類の旨味が凝縮された一品となっております！

次に魚料理です、近海で取れた竹麦魚と帆立をペルノー酒で作ったソースにルバーブのソースを添えてあります！ペルノーソースとルバーブソースの酸味と香りと共に味わっていただきたいです！

次にお肉料理です、静岡で育てられた牛のフィレ肉と御殿場太陽チキンにマスタード風味の赤ワインソースがかけてあります！ポルトー酒で作った赤ワインソースはお肉たちと相性抜群です！ぜひご堪能下さい！

最後にデザートの紹介です！ホワイトチョコで作ったフォンダンショコラにベリーアイスが添えられています、フォンダンの深い甘味とベリーの甘酸っぱい味わいが合わさって最高のひと時をお過ごしできると思います！

長くなりましたがおすすめメニューのご紹介でした！

皆様のご来館スタッフ一同心よりお待ちしております。