熱海伊豆山 & VIALA

ハーヴェストクラブ熱海伊豆山&VIALAは2023年8月11日で開業10周年を迎えます。

開業を記念し、4月に就任した総料理長の中井が、地元の静岡と出身地である北海道の食材を厳選して仕立てた特別メニューを8月1日から提供いたしました。

先日、食しましたが、どのメニューも食材が際立ち、ソースとの相性も抜群で感動の内容でした。

雪室貯蔵で540日間長期熟成させた北海道ニセコ"540"を使用したビシソワーズは、デンプンの糖化作用に甘みが増加し、コクのあるやさしい甘さが絶品です。

また、日本一綺麗な南アルプスの地下水を使い、こだわりの飼料で育ったクリアな味を持つキャビアは添加する塩を最低限に留めていてクリアなキャビア本来の美味しさを味わえます。

他にも、苫小牧産北寄貝、豊西牛、駿河軍鶏など総料理長がこだわって取り寄せた食材をお愉しみいただけます。

ハーヴェストクラブ熱海伊豆山にお越しの際には、ぜひ、お召し上がりください。