熱海伊豆山 & VIALA

皆さまこんにちは＾＾

レストランの勝村でございます！

だんだんと昼間の時間が長く、太陽の日差しが強くなってきました。

少し早い夏が感じられるようになりました。

みなさま、いかがお過ごしでしょうか。

★★夏のフレンチ第2弾★★

グリルフレンチ「コート・エ・シエル」より

6・7月オススメ料理の

【蝦夷鮑のグリエ フルーツソースとハルキャビア】をご紹介させていただきます♬

夏といえばバーベキュー！

バーベキューといえば肉！！魚！！そして鮑！！

バーベキューとは違いますが、お肉もお魚もそして鮑までをも、

楽しんでいただけるように上品に仕上げました。

　グラシューコースとソフィアスコースのオードブル（前菜）でご用意しております。

　鮑はフレンチでは珍しく昆布出汁、白醤油、上白糖で5時間かけて柔らかく蒸し上げました。

その下には、丸1日以上の時間をかけて抽出したラタトゥイユのゼリーを敷き、

グレープフルーツルビーのさっぱりとしたソースで夏が感じられます。

　一番上には黒い宝石のように輝く、静岡県天竜川で育てられたハルキャビアを添え、見た目にも華やかに仕上げました。

お日様が顔を出している時間が長くなり、まだまだ19：30頃も外は明るいですが、

そんな明るい時間帯から飲むワインはまた格別ですね(^^♪

　ソムリエ　工藤より、こちらのお料理には、

シャンパーニュ『ジョセフ・ペリエ・キュベ・ロワイヤル・ブリュット』をオススメいたします。

口の中に広がるフレッシュさや爽快感、繊細な泡立ちが料理を引き立て、

より一層視覚・味覚・食欲を刺激し、お食事の時間をさらに楽しいものへと昇華いたします。

夏のフレンチには、まだまだお愉しみが待っています。

みなさまが素敵なひとときを過ごせますように・・・

お待ちしております(^^♪

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◆グリルフレンチ「コート・エ・シエル」　東館ロビー階

【期間】6月1日(土)～7月31日(水)
【料金】グラシュー/22,000円　　ソフィアス/12,100円
【時間】17：30/18：00/18：30/19：00/19：30
【予約】前日21:00まで

※仕入れの都合上、内容が変更になる場合がございます。

※アレルギー食材をお持ちのお客様は、前日の17：30までにご連絡をお願いいたします。

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