熱海伊豆山 & VIALA

　皆さまこんにちは、レストランのライ　レヌカです。

暑い日がまだまだ続いていますが、皆さまはいかがお過ごしでしょうか？

熱中症にお気をつけ日々を送ってください。

　さて、今回私が皆さまにご紹介したいメニューは毎日行列ができてしまう、

ブッフェのメインデッシュ大人気「ローストビーフ（牛背肉の低温ロースト）」です。

　シェフが目の前でお客様それぞれに切り分けます。　

毎日朝から仕込みをしている、おいしいローストビーフは2種類のソースをお選びいただけます。　

『焙煎にんにくおろしソース』と『フォンドボーソース　山わさび添え』です。

どちらも手作りでおいしいですが、私のオススメは『フォンドボーソース』です。　こちらは仔牛の骨や肉を香味野菜と一緒に煮込んだ、出汁のひとつです。

フランス料理では欠かせないとされているソースであってとても人気です。

フォンドボーはフランス語でFond  de  veau と記します。Fond (フォン）は出汁、Veau（ボー）は仔牛を意味します。

牛から取れた出汁と牛肉は相性抜群で間違いありません！

少しピリッとする山わさびを合わせると、さっぱりとお肉を召し上がりいただけます。

暑い夏にはピッタリですね♪

　お肉には赤ワイン！！ということで、ハーヴェストクラブオリジナルワインの「ラ・クロワザード」や「ユニール」がよく合います。一緒にいかがでしょうか！

オリーヴァご利用の際は、ぜひご注文ください。

お待ちしております。

ブッフェレストラン　Oli-va

【場所】本館ロビー階

【ご夕食時間】17:15/17:40/19:15/19:40　ご予約制

　※ご予約時間より90分の入替え制でございます。