勝浦

～和洋御膳　湊凪　-minagi-　料理紹介ページ～

本日は「湊凪」をご利用いただきまして誠に有難うございます！

簡単ではございますがコース内のお料理のご説明を記載させていただきます♪

●お造り「みはからい」

お品書きの「みはからい」とは「見つくろい」の意味があり、その日にご用意できる良い品物をご用意するという意味がございます(^^♪

●煮物「馬鈴薯饅頭」

じゃがいものペーストを米粉と合わせて饅頭にしております(^^♪

●焼物「赤魚西京焼き」

赤魚を味噌焼きにしたものでございます♪
ちなみに、西京焼きとは、京都産の白味噌で魚を漬け焼きにするお料理のことです(^^)

●林SPFポークのローストポーク

千葉県産の銘柄豚「林SPFポーク」を使用したお料理です！
この豚肉は、「肉の柔らかさ」・「脂の甘さ」・「軽さ」・「美味しさ」が特徴となっております(^^♪
ちなみにSPFの意味は「Specific　Pathogen　Free」（特定病原菌不在）という意味になっております！
※レアで食べれるという意味ではありませんのでご注意ください

●お食事

ご提供しているお米は千葉県産の「いすみ米」を使用しております！
関東でも早く新米が食べられる産地で、清澄山、麻綿原高原、養老渓谷を上流とする夷隅川の清流で豊富な水、肥沃に富んだ土壌で育まれる美味しいお米の産地で"千葉県稲24のうまい米の三大産地"としても知られています(*´▽｀*)
主な品種として「コシヒカリ」「ふさおとめ」「ふさこがね」があり、当レストランではコシヒカリを使用しております♪

●デザート「梨のババロア」

ババロアの上に梨のリキュールを入れたゼリーと、小さくカットした梨をのせております(^^)/

ババロアとは、卵や牛乳、砂糖で作った「アングレーズソース」と泡立てた生クリームを合わせ、ゼラチンで固めたフランス発祥のデザートでございます♪