箱根甲子園

こんにちは

レストランの喜島です。

和洋折衷のコースふくさ【通肴】をご紹介します。

3種類の料理のため順にご案内します。

1品目（左）：白子豆腐　雲子　軸三つ葉　紅卸し

・白子豆腐の割ポン酢は、ポン酢と出汁で割ったもの。

・紅卸し…大根に唐辛子を差し込み卸したもの。

2品目（右上）：鮟肝の奈良漬け　細葱

・奈良漬け…塩漬けしたものと、酒麹に漬け込み鼈甲色になるまで漬けたもの。

　　　　　　清酒の発祥の地のため奈良漬けと名付けられたとか…。

3品目（右下）：寒〆法蓮草と蟹のおしたし　じゅれ　針柚子

・寒〆法蓮草…冬の露地で栽培をされ、葉が厚く甘みのある法蓮草。

・じゅれ…旨出汁のじゅれをご用意。

この機会にぜひお楽しみください。

期間：　11/1～12/30まで

時間：　17：30/19：40　各お時間から120分制

料金：　11000円

予約：　前日21：00まで