旧軽井沢／旧軽井沢アネックス

皆様こんにちは、レストランの冨内です。

11月も半ばに差し掛かり、すっかり冬の気候になりました。ご来館の際は、厚手の上着をお持ちいただくと安心です！

今回は、11月限定コースメニュー「りんご和牛信州牛ステーキディナー」をご紹介いたします。

「りんご和牛信州牛」は名前の通り、信州の風土が育んだ香味豊かな和牛です。

おいしさを作り出している秘訣は、「りんご和牛信州牛」肥育のためだけに開発され、供給されている特別な飼料にあります。

リンゴジュースを絞った後に出るリンゴかす、豆腐づくりの副産物であるオカラ、味噌醤油づくりの過程で生まれる大豆煮汁や酒粕など。いずれも信州という風土や、日本人に固有の食文化の中から生み出されてきた、伝統的な食品の副産物が有効に使われています。

脂肪部分にリンゴなどの飼料の香りが移ることで、芳しい香りと柔らかいお肉をお楽しみいただけます。

・おろしポン酢・ニンニク醤油・和風ソース・赤ワインソース・塩３種の５種類から、お好みのソースを選んでお楽しみください。

個人的には、お肉の味を引き立たせるために、さっぱりと塩で食べるのがおすすめです♪

開催期間もあと半月ほどになりましたが

長野県が誇るブランド牛「りんご和牛信州牛」を、この機会にぜひご堪能ください！！

※開催期間：2024/11/1～2024/11/30

※前日19時までの要予約