熱海伊豆山 & VIALA

皆様こんにちは。梅雨明けが待ち遠しいですね。

夏の炎天下で飲むビールが大好きなレストラン工藤です。

今日は、これからの時期にぜひお試しいただきたいワインをご紹介いたします。

「世界一酸っぱい」と言われるロゼワイン『シルヒャー』です。

オーストリアのワインで、ブラウアー・ヴィルトバッハーという黒ブドウから造られます。

外観は淡くも鮮やかなラズベリーレッド。香りは、赤いベリーやスグリ、ほんのり白コショウのようなスパイスのニュアンス。味わいは、アセロラのようなタイトな果実味と酸味、タンニンは控えめ、ほのかに感じる塩味というか鉱物的な旨味。はっきりとしたシャープな酸の印象が残る余韻がとても心地よいワインです。

と、それっぽく語りましたが、正直言うとワインらしくないワインです。

「世界一酸っぱい」という肩書の通り刺激的な酸が個性的ではありますが、アセロラドリンクやヴィネガードリンクのような、初めてでも何だか親しみやすい味わいです。アルコール度数も11.5%とワインにしては低めで、一緒に食べる料理を選ばない、ビールのような懐の深さがあります。

出会いは、ソムリエ教本。「強烈な酸をもつロゼワイン」と解説されたシルヒャーの“強烈な酸”はどれだけすっぱいのか、気になって気になって即購入。

味わった瞬間その“強烈な酸”に心を奪われてしまいました。

以来、夏の必須アイテムとして家の冷蔵庫に鎮座する、私の大好きなワインです。

今年の夏は、ビールの代わりに『とりあえずシルヒャー』はいかがでしょうか？

キリっと冷やしてのど越しも楽しめる刺激的で爽快なシルヒャーは、蒸し暑い季節にぴったりのワインです。

オンザロックでも、炭酸やビールで割っても、美味しくいただけます。

コート・エ・シエルにて数量限定でご用意しております。

ボトル750ml　8,250円

※ボトルのみの販売になります。

会場：東館7階　グリルフレンチ「コート・エ・シエル」

夕食時間：17:30/18:00/18:30/19:00/19:30

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追記：お客さまからのリクエストにお応えして8月1日よりグラス販売を開始いたします！

グラス120ml　1,650円

※数量限定　なくなり次第終了とさせていただきます。