スタッフがお届けする現地ブログ

軽井沢 & VIALAの記事一覧

2022/08/01

塩焼きは夏の風物詩

  皆さまはじめまして。 和食調理スタッフの角田と申します。   今日から8月に入り、夏もいよいよ本番ですね🌻 毎日暑い日が続いておりますので、 体調にはくれぐれもお気をつけくださいませ。   さて、今回私は今が旬の魚、 鮎についてご紹介いたします。   「清流の女王」とも呼ばれる鮎は 上品な香りと繊細な味わいや 内蔵のほろ苦さが日本人に好まれ、 古くから愛され続けている魚です。   また、栄養価も非常に高く 鮎一尾食べると、1日に必要なビタミンB2は摂れてしまうほど含んでおり、 鉄分をはじめリンやカルシウム、マグネシウムなどのミネラルが非常に多く、 その量は魚の中でもメダル級です🏅 さらに内臓には免疫力を高めるビタミンAがたっぷり。 健康にも嬉しい食材ですね。   そんな鮎を現在新樹、秊会席の お造りと焼魚でお召し上がりいただけます。 当ホテルでは、 上田市を東西に流れる清流・千曲川の養殖場で 丁寧に育てられた鮎を生きた状態で仕入れ、 その日の朝に〆た物をご提供しております。   身の部分は外はカリッと中はふっくら焼き上げ、 頭と骨は唐揚げにしており、 鮎を余すとこなく楽しんでいただける一品です。   そんな新鮮で脂の乗った鮎が食べられるのも、今月までです!! ぜひ、ご賞味くださいませ。

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2022/07/25

可愛くて冷たい、、、

皆さま、こんにちは。   ジメっとした蒸し暑さが続いており、なんだか梅雨のような天気が続いています。   そんなジメッとした中でも夏を楽しみたいと思い先日、浴衣を着てお出かけしてきました(*^^*)   せっかく浴衣を着たのだからと夏らしいものということでかき氷を求め上田市へ🍧   ここから少し遠くなりますが上田駅前の天神商店街にある、「 甘味処 雪屋Conco 」に行ってまいりました!   こちらには可愛いかき氷たちがたくさんいましたが、その中で私は『 白もこんこ 』を。 友人は『 お椀迷彩熊 』を頂きました🍴*。   上高地の水を使用してじっくりと冷やされてできた氷はふわっふわっの食感を楽しめます!   このかき氷たちは見てもかわいい、食べても美味しく、「 新型コロナウィルスに負けない笑顔になる企画 」と書かれている通り私たちを笑顔にしてくださいました😊   かき氷以外にもカレーやソフト麺などの軽食やお店の中に小さな駄菓子コーナーもあり落ち着いた雰囲気の中でゆっくりとした時間を過ごせます。   当館から車で約50分。 車で行かれる方は専用駐車場がない為、近くのコインパーキング等をご利用下さいませ。   ✎︎________________________ 住所 : 長野県 上田市天神1丁目3-3 営業時間 : 11:00~19:00 定休日 : 毎週火曜日 (3月~8月)               毎週火曜日と水曜日(9月~2月)

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2022/07/24

夕食ブッフェ『🍖夏のお肉フェアー豪快肉料理🍖』についてのご紹介!

皆様、初めまして! 洋食調理に所属しております粂川綾香と申します! さて、今回私が皆様にご紹介させていただくのは、 8月から新しく始まる夜ブッフェについてです。   『🍖夏のお肉フェアー 豪快お肉料理🍖』と題しまして、さまざまなお肉をメインとした料理をご提供させていただきます!   オープンキッチンでは、ブッフェの目玉メニューである『ローストビーフ』を提供いたします。 老若男女問わず、多くのお客様が注文していただいている人気な一品となっております!   また7月に引き続き、『信州産太郎ぽーく BBQソース』もご用意させていただきます! こちらは8月限定での提供予定ですので、機会がございましたら、是非ともご賞味くださいませ。 デザートの方もご紹介させていただきたいと思います!   1品目は『ブルーベリーとヨーグルトのムース』です。 信州産のブルーベリーを使ったムースは、ヨーグルトのさっぱりとした味わいで夏にぴったりの一品となっております。   2品目は🥭マンゴープリン🥭 ココナッツミルクとタピオカを使用したプリンは、食感も楽しめる一品となっております!   3品目は🍑桃ゼリー🍑 信州産の桃を使ったゼリーは、お子様にもおすすめの一品となっております!   他にも夏にピッタリのデザートをご用意しておりますので、是非こちらもご賞味くださいませ。 皆様のご来店を心よりお待ちしております!   夕食ブッフェ ~夏のお肉フェア『豪快お肉料理』~ 8/1~9/30 大人(13才以上)¥5,500 中人(7~12才)¥2,750 小人(4~6才)¥1,925 幼児(3才以下)無料 (税込み)

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