スタッフがお届けする現地ブログ

旧軽井沢/旧軽井沢アネックス

2024/09/06

【長野県産 松茸】

皆さまこんにちは(^^)レストランスタッフの澤です。   今日の軽井沢はよく晴れて暑かったですが 夕方になると涼しくなりとても気持ちがいいです。 レストランから見えるもみじも少しずつ赤くなってきました(^^)   本題ですが、 本日も【長野県産 松茸】入荷いたしました!   長野県相木村産の松茸でございます。   稀少な相木産の松茸は味、香り共に最高の一級品です。 今年は昨年よりも2週間程早く入荷でき、 9月初旬から県産の松茸を使用できることを嬉しく思います。   こちらの松茸はコース料理会場【AVANT】にて 松茸会席の『土瓶蒸し』『お食事の松茸御飯』に使用予定でございます。   松茸会席は9月10月の限定メニューでございますので 是非、この季節にしか味わえないお料理をおたのしみください。   晴れた日は気温が上がりまだ夏の暑さですが 朝晩は半袖で寒いくらいです。 薄手の羽織をお持ちになってお出かけください(^^)   皆様のご来店をおまちしております。   ※松茸コースは3日前までのご予約制でございます。 ※仕入れの都合によりメニューを変更する場合がございます。 ご了承くださいませ。  

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那須/那須Retreat

2024/09/06

極上のお肉を炭火焼きで!

みなさま、こんにちは! レストランの小堀です!   台風も過ぎ、晴れやかな空が戻ってまいりました。空を見るだけで気持ちが冴える今日この頃、皆様お変わりありませんか? 夏の疲れがでやすい時期といわれます。 くれぐれもお体を大切にお過ごしください!   さて、今回は! 9月からブッフェ、コース共にメニューが新しく変わりました! ということで、さっそくブッフェの新メニューを紹介したいと思います。   今までライブキッチンの定番といえば、ローストビーフでしたが9月からなんと【炭火焼き】も登場しました! ブッフェ会場全体に広がる炭火焼きの匂いは食欲をそそります😋   お肉は、那須で育てられた【那須郡司豚】というお肉を使用しています🐖 那須野ヶ原の自然で育った旨みがいっぱいの豚肉です。 品種や飼料にこだわり、健やかに育った白豚。那須の環境でしか生み出すことのできない極上のお肉です🎶 ほかにも那須産のお野菜、スナップエンドウ、薩摩芋、南瓜もご用意しております。 味付けとして、卸ポン酢塩、醤油オイルをご用意しております。 お好みにアレンジしてみてはいかがでしょうか^^   最高のお肉と野菜を目の前で炭火焼きし、提供します! (※ 炭火焼きは9・10月は奇数の日、11月は偶数の日に提供しております) ぜひ、皆さまのお越しをお待ちしております!

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熱海伊豆山 & VIALA

2024/09/06

絶妙な味わいのマッチングにワインもすすむ一品を♪

みなさま、こんにちは! レストランの矢田でございます^_^ あっという間に9月に入りましたが、まだ夏を思わせる暑い毎日ですね 皆さまはいかがお過ごしでしょうか。   さて、今回は残暑が残る今日にオススメしたい とっておきのメニューを皆様にご紹介いたします!! ***************************** グリルフレンチ コート・エ・シエル の 【富士山サーモンのマリネ 海老のタルタル】です!   静岡の富士山サーモンのマリネと少し炙った生海老の甘さが、 フランボワーズヴィネグレットのソースと口の中で絶妙にマッチします。 また、食感のアクセントにエビの頭のチュイルなども入り、 味だけでなくサクサク感と2度お楽しみいただけるお料理です!   こちらの料理には、ソムリエが選出した 『白ワイン:パスカル・ジョリヴェ・ブラン・フュメ』を ペアリングとしておすすめしております🍷 ワインのスモーキーなニュアンスはサーモンと、 ふくよかな果実味は生海老の甘さと、 アフターのミネラル感は焼いた海老の香ばしさと・・・ 味わいの要素がそれぞれマッチングしました。 まだまだ残暑の日々が続く暑い夜に、 この白ワインが引き立て役となってくれています🍷   こちらのお料理が含まれるコース  ~Content~コントォン  は ソムリエによるワインのペアリングもご用意しております。 ぜひ、ペアリングと共にこちらのお料理をお愉しみくださいませ。   ***************************** 【グリルフレンチ コート・エ・シエル】  レストラン:東館ロビー階  時間:17:30/18:00/18:30/19:00/19:30  詳しくは こちら  

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静波海岸

2024/09/06

絶対おすすめ!パラグライダー体験してみました!その①

絶景が待つ大空を飛んでみませんか? 今回はスタッフ木村が自ら体験した、No.1おすすめ体験のご紹介です! 大井川を上流へ上がっていくと、新東名「島田・金谷IC」を過ぎた辺りから一気に緑が深くなっていきます。SLトーマス号が走る「大井川鐡道」、全国でも珍しいSLの見える露天風呂、川根温泉が有名ですが、そこから車で約10分、日本一となる高度差700mからのフライトを体験できるパラグライダー体験に行ってきました! 大井川が作り出した絶景「鵜山七曲り」。大きく湾曲した大井川が、まるで鵜が羽ばたいているように見える絶景を楽しめ、静岡県の天然記念物に指定されています。 空気が澄んだ日は遠く富士山から、駿河湾まで見える素晴らしい景色が堪能できます。しかし、パラグライダー体験の場所は、その景色が一望できる場所。そこに立つと思わず足がすくみます。 海抜高度は約900m、そこから700mをパラグライダーで飛行します。 2人乗りのタンデムフライト体験は約20分ですが、上級者は七曲の上昇気流を捉え4時間以上も飛んでいられるそうです。 今回、体験させていただくのは、日本パラグライダー協会公認校「スカイテック・フライングアカデミー島田校」さん。私のようなパラグライダー体験から、JPA(日本パラグライダー協会)のカリキュラムに沿ってライセンス取得を目指す方まで多くの方が楽しめるスクールです。 また、中学生の修学旅行でのパラグライダー体験や、サンタに扮して、子供たちに空からプレゼントを届けたりと地域の街おこしにも積極的に取り組まれています。 皆さん入念にパラグライダーのチェックをして下さっています。 パラグライダーから釣り下がる細い糸が何とも不安ですが、なんと1本につき140kgまで耐えられるとのことです。 緊張でフワフワした気持ちながら、アカデミー校長、宮田歩さんの説明を聞きます。 実は今回一緒に飛んでくださる宮田さん、2013年のパラグライダーワールドカップチャンピオンなんです!他にもインストラクターの皆さんは凄腕ぞろい。高所恐怖症気味な私が挑戦してみようと思ったのも、ここ以上の安全な環境は無い!と思ったからでした。 実は前週に予約していたのですが​​、その日は素人感覚では好天で絶好のパラグライダー日和に思えました。しかしプロの判断でフライト箇所や上空の風の強さを読んだ上で中止となりました。何よりも安全第一!その判断も非常に安心感を与えてくれるものでした。 しかも小学生から、なんと80才を超える方、ワンちゃんまで体験しているとのこと!それなら、私にもできる!と思っての今回の挑戦です。​​​​​ 機材を装着、やはり顔が引き攣っています。 その間もフライトの注意点などの説明が続きますが、もはや緊張のあまり足元からフワフワして説明が頭に入ってきません。 そして、いよいよ人生初の大空へのフライトへダッシュ! 覚悟が決まらなくても後ろから問答無用で押されるので大丈夫! パラグライダーの空気抵抗に逆らいながら急斜面を駆け下ります! 急斜面の先は崖になっており、そこに向かって勇気を振り絞ります。 いざ七曲の大空へ!   その②へ続きます。  

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