こんにちは、フロント佐久です。 あっという間に時が過ぎ、今年も残すところあとひとつきとなりました。 日に日に空気が冷たく感じる今日この頃です。 昨晩より、雪が降り所々雪が積もっており 山々も雪景色となりました。 木々の間から太陽の光がキラキラと照らし清々しい朝、 寒くなった気候や自然の景色、イルミネーションやクリスマスの飾り付けで 華やかに色づいた季節を感じる時ですね。 こちらにお越しになる際は、スタッドレスタイヤ着用にて濡れた路面の凍結にはお気を付けください。

こんにちわ。フロントの宇佐美です。 日光・鬼怒川エリアはかなり寒くなってきました。 これからの時期はスタッドレスタイヤに履き替えてのご来館をオススメ致します。 スタッドレスタイヤをお持ちでないお客様・電車を予定しているお客様はデビューしてから約5ヶ月の「スペーシアX」でのご来館もオススメです！！   さて、今回ですが東武鉄道さんが「日光・鬼怒川エリア」にて行なっているイルミネーションについて紹介させて頂きます。   昨年に引き続き「下今市駅～鬼怒川温泉駅間」の11カ所で冬の風物詩であるイルミネーションを2024年2月29日まで実施！！ 鬼怒川温泉駅・小佐越駅・新高徳のツリーもオススメですが中でも迫力があり、幻想的な写真スポットは「倉ケ崎SL花畑」のイルミネーションです！！   SLが走る鉄道沿線では最大級となる約21万球の幻想的なイルミネーションをお楽しみ下さい。   イルミネーション開催に伴い、12月2日(土)・9日(土)・16日(土)・23日(土)にはSL大樹が特別運行されるので車窓からも「日光・鬼怒川エリア」のイルミネーションを楽しめ、写真が好きなお客様はSLの運行に合わせて駅や「倉ケ崎SL花畑」に行けばSLとイルミネーションの組み合わさった鬼怒川でしか見れない幻想的な写真が撮れること間違いなしです！！ ※ SL大樹「イルミネーション特別運行」についてはこちら   特別運行のSL大樹に乗ると「イルミネーション特別運行記念乗車証」が配られるので記憶にも記録にも残せる思い出になるのではないでしょうか。   【イルミネーション点灯時間】 2023年11月25日(土)～2024年2月29日(木) 16：00～21：00

皆さま、こんにちは😊   今回ご紹介する新商品は 長野県が全国1位の栽培面積を誇る【くるみ】を使ったお菓子 🌸信州くるみエール🌸 キャラメルを絡めたくるみを、 バター香るクッキー生地でサンドした一品です✨   県下全域でくるみは栽培されていますが、特に 長野県東御市は【日本一のくるみの里】と呼ばれているんです👏   香ばしいくるみと濃厚なキャラメルを バター香るクッキーでサンドした贅沢なお菓子です😊     。・*・。price。・**・。 🌸くるみエール　4個入　　￥1,190          

～和洋御膳　湊凪　-minagi-　料理紹介ページ～ 本日は「湊凪」をご利用いただきまして誠に有難うございます！ 簡単ではございますがコース内のお料理のご説明を記載させていただきます♪   ●お造り「みはからい」 お品書きの「みはからい」とは「見つくろい」の意味があり、その日にご用意できる良い品物をご用意するという意味がございます(^^♪   ●煮物「蓬饅頭」 蓬、じゃがいもをペースト状にし、上新粉で饅頭にしたものでございます☆ 上新粉とは、うるち米を乾燥させて粉末にしたもののことです   ●焼物「赤魚西京焼き」 赤魚を味噌焼きにしたものでございます♪ ちなみに、西京焼きとは、京都産の白味噌で魚を漬け焼きにするお料理のことです(^^)   ●林SPFポークのローストポーク 千葉県産の銘柄豚「林SPFポーク」を使用したお料理です！ この豚肉は、「肉の柔らかさ」・「脂の甘さ」・「軽さ」・「美味しさ」が特徴となっております(^^♪ ちなみにSPFの意味は「Specific　Pathogen　Free」（特定病原菌不在）という意味になっております！ ※レアで食べれるという意味ではありませんのでご注意ください   ●お食事 ご提供しているお米は千葉県産の「いすみ米」を使用しております！ 関東でも早く新米が食べられる産地で、清澄山、麻綿原高原、養老渓谷を上流とする夷隅川の清流で豊富な水、肥沃に富んだ土壌で育まれる美味しいお米の産地で"千葉県稲24のうまい米の三大産地"としても知られています(*´▽｀*) 主な品種として「コシヒカリ」「ふさおとめ」「ふさこがね」があり、当レストランではコシヒカリを使用しております♪   ●デザート「桜のプリン」 プリンの素に桜のピューレを入れ、桜のリキュールを混ぜたゼリーを流し込みます。 トッピングは桜の葉を乾燥させたものです！塩漬けされているのでそのまま召し上がることができますが、砕いて混ぜると塩味のきいたプリンをお楽しみいただけます!(^^)!   ★～★～おかずレシピのご紹介～★～★ お疲れ様です、レストラン藤川です。 本日は当ホテルの売店で販売しています「根こんぶ出汁」を使った料理紹介になります。 たまに料理する素人の私が作ったレシピになりますので、予めご了承下さいませ。 仕込みはまあまあ簡単でさくっと仕込んで早速揚げてみましたが、揚げたてはついつい手が出てしまい3分の1は食べてしまいましたのでつまみ食いにはご注意下さい。 定番の醤油味ではない唐揚げが食べたい方は是非挑戦して見てはいかがでしょうか？ 他にもパスタやサラダなど色々な料理にも利用出来ますので是非売店でお求め下さい。 【ねこんぶだし　972円】  

～南房和洋折衷　汐香　-Kiyoka-　料理紹介ページ～ 本日は「汐香」をご利用いただきまして誠に有難うございます。 簡単ではございますがコース内のお料理のご説明を記載させていただきます♪   ●スープ「新牛蒡のスープ」 牛乳や生クリーム、新牛蒡のピューレを入れたスープです☆ ミキサーで漉した牛蒡やベーコンを入れております!(^^)!   ●オードブル「ホタテのフラン」 フランは洋風の茶碗蒸しとも呼ばれるお料理で、 通常の茶碗蒸しに使われる出汁を、生クリームと牛乳に差し替えて作ります(^^)/ こちらに帆立のすり身を混ぜて卵で固め、 オマールコンソメを流し入れ、菜の花・帆立の燻製、ニンニクとカレー風味の泡を盛り付けております☆ フランの名前の由来といたしましては、ラテン語で「丸くて平たいもの」という意味の「フラド」から名付けられたと言われています!(^^)!   ●お造り「みはからい」 お品書きの「みはからい」とは「見つくろい」の意味があり、その日にご用意できる良い品物をご用意するという意味がございます(^^♪   ●肉料理「鴨のコンフィ オレンジのソース」 鴨をコンフィにし、オレンジの果汁を煮詰めてバターを合わせたソースをかけたお料理です！ 鴨は78℃の油で5時間火を入れ、ご提供前に皮目をパリッと焼き上げております(^^)/ 油分の多い調理法ですので、ソースはさっぱりと仕立てました☆   ●デザート「桜のプリン」 プリンの素に桜のピューレを入れ、塩漬けした桜の葉を混ぜたゼリーを流し込みます。 トッピングは桜の葉を乾燥させたものです！塩漬けされているので召し上がることができます!(^^)!     ★～★～おかずレシピのご紹介～★～★ お疲れ様です、レストラン藤川です。 本日は当ホテルの売店で販売しています「根こんぶ出汁」を使った料理紹介になります。 たまに料理する素人の私が作ったレシピになりますので、予めご了承下さいませ。 仕込みはまあまあ簡単でさくっと仕込んで早速揚げてみましたが、揚げたてはついつい手が出てしまい3分の1は食べてしまいましたのでつまみ食いにはご注意下さい。 定番の醤油味ではない唐揚げが食べたい方は是非挑戦して見てはいかがでしょうか？ 他にもパスタやサラダなど色々な料理にも利用出来ますので是非売店でお求め下さい。 【ねこんぶだし　972円】  

～南房和洋折衷　海里　-kairi-　料理紹介ページ～          本日は「海里」をご利用いただきまして誠に有難うございます。          簡単ではございますがコース内のお料理のご説明を記載させていただきます♪          ●オードブル「鰺と大葉のクスクス トマトコンソメ」 クスクスは、「サフラン」という花のめしべを乾燥させてつくるスパイスと、アサリの出汁で炊き、魚介の風味を引き立たせます♪ こちらに漉したトマトコンソメスープを注いで頂き、鯵と神楽南蛮味噌を大葉で包んだものを上に盛り付けたお料理でございます(^^ ちなみにクスクスとは、パスタに使用される「デュラム小麦」に水を含ませ、2ｍｍ前後の大きさにしたものでございます☆ パスタと同じ原料で作られるため、「世界最小のパスタ」とも呼ばれます!(^^)!   ●お造り「みはからい」 お品書きの「みはからい」とは「見つくろい」の意味があり、その日にご用意できる良い品物をご用意するという意味があります(^^♪ ●温物「若竹煮」 「わかめ」と「たけのこ」を使った煮物でございます☆ その他に使用している具材と詳細は、 蛸桜煮…蛸を桜色になるまで煮たもの 木の芽…山椒の芽を摘み取ったもの 菜花　です(^^ こちらに、出汁や葛粉でとろみをつけた餡をかけております(^^♪   ●肉料理「国産和牛ロースの塩生地包み　菜の花の香草のソース」 和牛ロースを塩漬けした桜の葉で挟み、さらに塩生地で包んで焼き上げたお料理でございます♪ 塩生地は召し上がれますが、味を調えるために作られているので塩味がかなり強めになっております。 ソースはオレガノ、バジル、パセリなどの香草に、ペッパー、アンチョビを合わせ、刻んだ味付きの菜の花を混ぜて作っております!(^^)!   ●デザート「びわのコンポートと腰古井の酒粕　レモンのブリュレ」 ☆コンポート 洋酒とグラニュー糖でマリネにしました(^^)! ☆地酒の酒粕 酒粕を牛乳と混ぜ合わせ、ゼラチンで冷やし固めたアイスでございます♪ 上に地元のお酒を煮立たせてつくったゼリーをかけて提供いたします^^ ちなみに、酒粕とは日本酒の製造中にできる「搾りかす」のことを表します！ レストラン、売店と共に日本酒の販売がございますので是非ご賞味下さいませ(^^)/ ☆レモンのブリュレ レモン味のカスタードクリームに砂糖をふりかけ、バーナーで焦がしたデザートです☆   ★～★～おかずレシピのご紹介～★～★ お疲れ様です、レストラン藤川です。 本日は当ホテルの売店で販売しています「根こんぶ出汁」を使った料理紹介になります。 たまに料理する素人の私が作ったレシピになりますので、予めご了承下さいませ。 仕込みはまあまあ簡単でさくっと仕込んで早速揚げてみましたが、揚げたてはついつい手が出てしまい3分の1は食べてしまいましたのでつまみ食いにはご注意下さい。 定番の醤油味ではない唐揚げが食べたい方は是非挑戦して見てはいかがでしょうか？ 他にもパスタやサラダなど色々な料理にも利用出来ますので是非売店でお求め下さい。 【ねこんぶだし　972円】

みなさん、こんにちは！初めまして、新入社員の小堀です。 今回が初のブログ投稿となります！ まだ知られていないホテルの魅力を発信していくので、これからよろしくおねがいいたします。   さて、今回はクリスマス限定フレンチ【銀】のコースをご紹介いたします。   【 お品書き 】 《アミューズ》　那須産舞茸と生ハムのクレスペッレ 《オードブル》　とちぎ霧降高原牛のカルパッチョ風 《スープ》　　　根セロリのスープ 《ポワソン》　　オマール海老のテルミドール 《サラダ》　　　那須産チーズのサラダ 《メイン》　　　那須高原和牛フィレのソテー　ソースポルト 《デザート》　　ピスタチオのムースとベリーのソース   12月1日~12月25日クリスマス当日までの期間限定コースです🎄   わたしが特におすすめしたいのは、まず、リースのような見た目が可愛らしい、 《オードブル》とちぎ霧降高原牛のカルパッチョ風です。 霧降高原牛を低温調理し、たたき風に仕上げたもので、周りにネギとピンクペッパーを散らしています。 赤と緑のクリスマスカラーがとても可愛らしい一品です。   《ポワソン》オマール海老のテルミドールは、見た目のインパクト大！ オマール海老の半身をまるまる使っておりとっても豪華です✨ さらに、デザートには可愛らしいサンタさんが飾られています🎅 ぜひこちらのコースで、素敵なクリスマスをお過ごしください！   　○料理長おまかせフレンチ【銀】　￥12,100(税込)　 〔※前日17時までに要予約〕   また、今年もレストランエントランスにてクリスマスの装飾がされております。 クリスマスツリーやリースできらきらと華やかになったエントランスで、 ぜひ記念に一枚お写真をいかがでしょうか♪   皆様のお越しを心よりお待ちしております。  

皆様こんにちは！フロントの山﨑です。 12月に入り寒さも本格的になって参りましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。   さて、12月と言えばクリスマスを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。 今年も、本館2Fロビーに大きなツリーを設置いたしました🎄 今年は青色を基調としたツリーが皆様をお出迎えいたします！ レストランORTIVOの入口にも設置しております。 ご来館の際はぜひご覧くださいませ👀  

皆さまこんにちは、フロントの今井です。 今年も残すところ、1か月になりましたね。 師走に入り、寒さも本格的になりました。本日、出勤する際、車のフロントガラスがカチコチでした。 なんと車の温度計は0度！！ハンドルを持つ手がかじかみました。 皆さまはいかがお過ごしでしょうか。   さて、本日ロビーにクリスマスツリーを設置いたしました。 ピカピカなオレンジ色のライトで一気にロビーが華やかになりました。2ｍ以上あり、迫力満点です。 ぜひ、記念にツリーをバックにお写真いかがでしょうか。  

皆様こんにちは。スタッフの仁藤です。 今年も残すところ１ヶ月となりましたが、皆様如何お過ごしでしょうか。 軽井沢は日に日に寒さが増していくばかりです。 当館へご来館の際は暖かいお召し物でお越しください。 12月ですが当館メンテナンスの為、下記日程を休館とさせて頂きます。 (軽井沢、VIALAannex軽井沢、VIALA軽井沢Retreat creek/garden全館休館です。) 【全館休館】 2023年12月3日(日)チェックアウト～12月7日(木) 全館休館日につきましては全客室および、館内のレストラン、大浴場等も全てご利用頂けません。 ご予約・変更・キャンセル等のお問合せは、お電話にて9：30～17：30まで受け付けております。 ※時間外は電話も休止となりますので、ご了承下さいませ。 お客様には大変ご迷惑をお掛け致しますが、ご理解・ご協力の程宜しくお願い申し上げます。 お日にち近くになってからのお知らせとなり誠に申し訳ございませんが、どうぞ宜しくお願い致します。