皆様こんにちは！ レストラン担当の島田です！！   自分は仕事の日でもお休みの日でも朝起きた後シャワーを浴びるのですが、最近朝冷えが酷くシャワー室から出るのが億劫になる季節がやってきましたねｶﾀ((((꒪꒫꒪))))ｶﾀ   タイトルにもありますが、「食欲の秋」第二弾！！ということで、３階レストランで九月から提供を開始しているフレンチの斑尾コースのお料理紹介となります！！     ・アミューズ（食前のお楽しみ） こちらのお料理はその日の食材の入荷状況によってお出しさせていただくお料理が変わっていきます。なのでご予約の際はどんなお料理が出てくるのか名前の通り食前のお楽しみにして頂ければと思います。   ・オードブル（前菜） 「晩秋の斑尾山（モンブラン）公魚のフリット添え」 秋の斑尾山に見立てたモンブラン野尻湖でも釣ることのできる公魚「ワカサギ」の唐揚げを添えたお料理です。 秋と言えば栗を思い浮かべる人も少なくないと思います。そんな秋が旬の栗や、柿やきのこ、りんごを使ったお料理となっています。 そしてこちらのお料理は当ホテルの富井シェフが今年の五月に行われた社内の料理レシピコンクールにて入賞を果たしたお料理でございます。こちらの一品ぜひ店内でお食べしてみてはいかがでしょうか！！   ・スープ（お椀料理） 「マッシュルームのクリームスープ」 ベースにマッシュルームやフォンブランというブイヨンよりも濃厚なお出汁を使っているため味わい深く濃厚なスープとなっております。またスープの中にもマッシュルームを使用したり、周りにはカイエンペッパーを散らしてお好みで辛みを足すこともできるお料理となっております。   ・ポワソン（魚料理） 「紅葉鯛のポワレ、海藻バターと帆立貝のフュメ」 紅葉鯛とは、夏から秋にかけてアスタキサンチンを多く含む海老やカニなどのエサを多く食べることで紅葉のようにうろこが赤くなった最も脂の乗る時期の真鯛の事を差します。そんな脂の乗った真鯛に海藻バターや帆立貝を使ったソースをかけたお料理です。   ・ヴィアンド（肉料理） 「牛フィレ肉のソテー、信州産赤ワインソース」 今回のコースのメイン料理としてお出しさせていただくのが、牛フィレ肉のソテーにここ信州産の赤ワインをベースに作ったソースをかけさせていただきました！！ソースは赤ワインの他にバター、フォンドヴォー、エシャロットを使用しています。ガロニ（付け合わせ）にはエリンギ、シイタケ、といった季節のきのこ🍄を使用しております。   ・デザート こちらも日によってお出しさせていただくものが変わりますので当日をお楽しみにして頂ければと思います！！   これらの旬の食材をふんだんに使ったコース料理が楽しめるのはタングラム斑尾３階レストランのみとなっておりますのでもし当ホテルをご利用の際はご予約してみてはいかがでしょうか？皆様のご予約お待ちしております！！   最後にオードブルを単品で撮影したので是非ご覧になってください！！  

みなさまこんにちは！　フロント百瀬です。   暑かった８月も終わり、だいぶ涼しくなってきた蓼科よりお届けします。 ８月前半とくに暑い日の日中は30℃近くにもなった蓼科(避暑地とは・・・)でした。   が、今は日中上がっても25℃、朝晩は15℃近くまで冷える(？)日もあり、晴れた日に空を見上げれば雲が空高くに流れており、徐々に秋の気配を感じる今日このごろです。   トレッキング、ゴルフともに非常に気持ちよく楽しめる時期となってきました。 これから紅葉が始まるまでの間は、客室もまだまだ十分に空きがあります。   みなさまのお越しをお待ちしております！  

こんにちは、フロントの坂本です。 11月6日（月）開催イベントのご案内です。   鬼怒川渓翠の取り組みと栃木の伝統文化体験 第3回オリジナルアロマ制作   VIALA鬼怒川渓翠のオリジナルアロマを制作した「アットアロマ」の講師の方をお招きします。 ベースとなるオイルから好きなものを選んで、自分好みの香りを作りましょう。 作ったオイルは当日お持ち帰りいただけます。   また、普段は提供していない、ホテルのランチを特別にご用意いたします。   詳しくは こちら から。   ご参加お待ちしております！  

皆さまこんにちは！レストランの穴山です。 9月に入り、那須は朝夕だいぶ過ごしやすくなってまいりました。くれぐれもお体にはお気をつけください。   さて今回は、料理長おまかせフレンチ『銀-gin-』のコース料理についてご紹介いたします！   お品書き ≪アミューズ≫食前のお楽しみ ≪オードブル≫帆立貝と甘海老のマリネ　雲丹のソース ≪スープ≫茸のスープ ≪ポワソン≫甘鯛のナージュ ≪サラダ≫那須産チーズのサラダ ≪メイン≫那須高原和牛フィレのソテー　赤ワインソース ≪デザート≫本日のデザート   中でも、サラダをご紹介いたします！ 那須高原今牧場で作っている熟成チーズ「なすの」というチーズと生ハム、サラダ類を盛り合わせて、 パウダーチーズを振ったものです。 「なすの」というチーズは酸凝固タイプの牛乳チーズで、人気の山羊チーズ「茶臼岳」のようなチーズを 牛乳で作れないかと試行錯誤のうえ2018年に誕生した商品です。 表皮に炭をまぶして10日間熟成し、しっかりとした固さがありながら、口に入れるとホロホロとくずれる食感で、濃厚なコクの中に程よい酸味が広がります。 チーズ本来の風味を味わっていただくために、合成添加物や合成保存料は使用していないそうです。 是非、那須の魅力を『銀』のコースで味わっていただきたいです！   料理長おまかせフレンチ『銀-gin-』 2023年9月1日～2023年10月31日まで 時間:17:30/18:00/19:00/19:50 料金:12,100円 予約:前日17:00までの要予約   皆さまのお越しをお待ちしております。

皆様こんにちは！レストランオルティーヴォの岩船、岡本、辻です。 ８月からハッピーアワーが始まり多くの方が看板の前で足を止めて下さることがとてもうれしいです。皆様のご来店お待ちしております。   そして８月からもう1つ新しくなりましたのが、レストランオルティーヴォの朝食です。メインのプレートが、オムレツ、フレンチトースト、オルティーヴォ特製スパイスカレーの３種類に増えました。簡単にご紹介いたします。   まずは以前の朝食で人気だったオムレツ！注文を受けてからひとつひとつ丁寧に作るふわふわなオムレツは朝にピッタリです。以前と同様、ソースは2種類、トマトソースとデミグラスソースご用意しております。   そして甘いものがお好きな方にピッタリなフレンチトースト！京都の老舗のパン屋さんからパンを仕入れ、ボリューム満点、こだわり詰まったフレンチトーストです。ホイップクリームやシロップでたくさんの味をお楽しみください。   最後にオルティーヴォ特製スパイスカレー！朝からカレー？と思う方もいらっしゃるかと思いますが具沢山で食べやすいカレーです。ピリッと辛いオルティーヴォ特製スパイスカレーは朝から元気よく活動したい方におすすめです。   今までと同様、日替わりパン、スープ、お飲み物のセルフサービスとサラダ、季節フルーツ、ヨーグルトをスタッフがお席までお持ちいたします。   新しくなった朝食を是非ご賞味ください。お待ちしております。   注意事項　　朝7:30~10:00（最終入店9:30） 　　　　　　本館２階ristorante ORTIVO

皆様こんにちは。 フロントの内藤です。 ハーヴェストタイムズ9月号が発行されましたが、すでにご覧いただけましたでしょうか？ 9月号では特集ページ「リゾートのひととき」にて、旧軽井沢での過ごし方を掲載しております。 レンタサイクルで周辺を散策したり、朝食をテイクアウトして中庭で楽しんだり… 今の時季～秋にかけておすすめのモデルコースです。 特集では家族三世代の過ごし方としてご紹介しておりますが、 どなたにも参考にしていただける内容かと思います。 また、巻頭特集では「"行きつけ"を見つける軽井沢散策」というテーマで、 旧軽井沢と軽井沢/VIALA annex軽井沢をあわせた"軽井沢エリア"の魅力的なスポットが紹介されております。 もしまだお出かけされたことのない場所がありましたら、足を運んでみてはいかがでしょうか。 ハーヴェストタイムズはデジタルブックでもご覧いただけます。 よろしければこれからのご旅行にお役立ていただけますと幸いです！ ハーヴェストタイムズ デジタルブックはこちら ▶　 Harvest Times　デジタルブック 「リゾートのひととき」でご紹介した朝食ブッフェテイクアウトについて詳しくはこちら ▶ 　 朝食ブッフェテイクアウト

皆様こんにちは、和食調理担当の及川と申します。 今回は9月より開始いたしました、松茸と伊勢海老会席よりおすすめの一品を紹介させていただきます。 伊勢海老は地域ごとに異なりますが5月ごろから禁漁になり、8月～9月に漁が解禁となります。 今回お勧めさせて頂くのはその伊勢海老をふんだんに使用しました白味噌仕立ての伊勢海老の具足煮です。 具足煮とはエビやカニを殻つきのまま大まかに切り煮つけたもので、その殻を鎧に見立てて具足煮と呼ばれています。 白味噌と伊勢海老の旨味が混ざり合った至極の一品と言っても差し支えありません。是非一度ご賞味くださいませ！  

こんにちは、フロントの山道です。 今回は、9月15日（金）に行います、那須のブランド米「ブラーゼン米　なすひかり」の稲刈体験を行います。   「ブラ―ゼン米　なすひかり」とは、 自転車プロロードレースチーム「那須ブラーゼン」「JAなすの」「JAなすのアグリサポート」の３社が連携して生産しているお米です。 今シーズンより東急ハーヴェストクラブ那須から出た生ごみを堆肥化し提供しています。   体験内容についてですが「ブラーゼン米　なすひかり」の手刈り体験をはじめ 稲刈の合間にきゅうりの一本漬け等の試食やコンバインの乗車体験 手刈りした稲のコンバインでの脱穀作業の見学をします。 また、稲刈したお米は参加者全員に後日送付します✨ 詳しくは下記まで、ご覧いただけましたら幸いです。 那須ブランド米の稲刈体験（ホテル生成の堆肥を提供）│イベント・ツアー│東急ハーヴェストクラブ　-TOKYU Harvest Club-   ご予約お待ち申し上げております！！

8月1日に伊勢海老漁が解禁されました 水揚げされた伊勢海老は市内の飲食店にて、提供されています 是非、勝浦にお越しの際には立ち寄ってみてはいかがでしょうか  

皆様こんにちは。フロント折原です。     本日は沢山のご予約を頂いているお部屋でお召し上がり頂けるルームサービスをご案内致します。       当館では　　和牛ロースセット　　　　　　　　　　　料金：9,680円 　　　　　　鰻重セット　　　　　　　　　　　　　　料金：8,470円 　　　　　　三河ビーフのローストビーフセット　　　料金：7,260円 　　　　　　   以上3種類のコースをご用意しております。     こちらの4種類全てに副菜もついているためボリュームもあります。       様々なお客様から「美味しい！」とお声を頂いているこちらのルームサービスを 是非お楽しみいただければと思います。 個人的なお勧めは和牛ロースセットです！！       他の種類もすべてお勧めの為もしお召し上がりの際は感想を是非教えてください！     当館をご利用の際は是非ご利用くださいませ。 皆様のお越しをお待ちしております。