スタッフがお届けする現地ブログ

那須/那須Retreat

2023/06/04

New テイクアウト

皆様こんにちは。レストラン柳澤です。   6月になりましたが、これから梅雨の時期になりますね。 最近の那須は涼しくなり、とても気持ちのいい気候が続いています。   今回はテイクアウトを紹介させていただきます。 お部屋でごゆっくりお食事を楽しみたい方におすすめです。     【テイクアウト】夕食セット 鰻2段重                    ¥7,722 霧降高原牛ロース2段重             ¥7,128 海鮮ちらし2段重                ¥5,940 和牛入りハンバーグ2段重            ¥5,346 とんかつ2段重                 ¥4,158 那須三元豚グリル2段重              ¥4,158 お子様和食                   ¥2,376 お子様洋食                    ¥1,901   食品衛生上、お弁当は常温でお渡ししております。 耐熱容器を使用しているので御飯が入っている下段のみ 電子レンジで温めてお召し上がりください。 500W/3分が目安でございます。     テイクアウトご注文の際はあわせて温かいサイドメニューもいかがでしょうか。   オニオンスープ   ¥440円 味噌汁       ¥440円   お渡しできるお時間は17:30・19:00からお選び頂けます。 当日15:00までのご予約で御座います。     那須にお越しの際は召し上がってみてはいかがでしょうか。

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軽井沢 & VIALA

2023/06/03

血の滝を見る!石尊山登山

皆様こんにちは。 昨日は広範囲の地域で大雨だったようで、皆様のお住まいの場所はいかがでしたでしょうか。 軽井沢もたくさん雨は降っておりましたが、現在は、大変気持ちよく晴れております。   さて、6/1に石尊山というところへ、登山ツアーに行って参りました。 ホテル近辺(ホテルから車で15分程度)でも、登山を楽しむ事が出来ます。 比較的登りやすい(最初はなだらかな道が続きます)山ですが、標高差650mで、 往復で14km程ある為、山頂までの往復はやや時間がかかります。 5時間前後になるかと思います。 ただし、ゆっくり登れば、登山初心者の方でも、問題なく往復して頂く事が出来ます。   追分宿の無料駐車場に車を停めて、登山口から山頂を目指します。 浅間山の寄生火山で、赤褐色の水が流れ落ちる為「血の滝」と呼ばれている場所や、 鉄分で赤く染まった「おはぐろ池」等、自然の奇形を見る事が出来るのが特徴です。 あまり見た事の無い風景で、水の勢いもあり、新緑と相まって何だか神秘的な感じがしました。 江戸時代、修験自性院の石尊信仰の霊域の場所で、パワースポットでもあり、 軽井沢にも流れている濁川の源泉のある場所です。 (鉄分が多い為、湧出して少しすると赤褐色の水になるので、濁川と言われてます) おはぐろ池では、観察中に、カモシカが現れたり、 道中には浅間山の噴火で飛んできたであろう、巨大な岩があったり、 本当に、他では見る事が出来ない自然に触れる事が出来て、とても楽しかったです。   山頂は開けていて、目の前に大きな浅間山を見ながら、お弁当を食べました。 反対側は軽井沢の街並みを見る事が出来、皆さんと一緒にハーヴェストを探してみました。   ご参加頂きました皆様、本当にありがとうございました。 台風の予報も出ておりましたが、1日天気が良く、 新緑の中とても気持ちよくトレッキングする事が出来ました。 また機会がございましたら、是非お待ちしております。   ※※石尊山は、最近でも熊の出没情報がある場所です。(生息地です)    つい先日のゴールデンウィークでも、登山道に熊の足跡の報告がありました。    個人で登られる場合は、必ず熊鈴などをお持ちになってお出掛け下さい。   石尊山 登山口:長野県北佐久郡軽井沢町大字追分1233-29

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那須/那須Retreat

2023/06/03

7,8月 和食会席~藤~

こんにちは。レストランの代々木です。   気温が徐々に上がり、那須でも日中は20℃を超す日が多くなり、夏の訪れを感じます。 本日は7月1日から光彩で提供する和食会席~藤~のご案内です。   《先 付》 嶺岡豆腐  雲丹  オクラ  パプリカ 利久餡 《お 椀》 鯛真丈  炙り鯛  素麺  短冊野菜  青柚子 《造 里》 本日のお造り盛り合わせ  つま物一式 《八 寸》 モロヘイヤ梅和え  鯵青紫蘇寿司  無花果黒胡麻和え 山桃シロップ漬   鮎炙り  枝豆寄せ  蓼白扇揚げ 《煮 物》 小芋寄せ豆腐  合鴨吉野煮  二色万願寺  茗荷  銀餡 《焼 物》 太刀魚山椒焼き  はじかみ  糸瓜と笹身酢浸し 《食 事》 玉蜀黍ご飯  三葉  赤出汁 香の物盛り合わせ 《デザート》 本日のデザート   牛乳を葛で固めた嶺岡豆腐から始まり、八寸では旬のモロヘイヤを使ったモロヘイヤの梅和えをご用意しております。   特にオススメなのが焼物の太刀魚山椒焼きです。 太刀魚は夏に脂が多くのるため、特に美味しく召し上がれます。   ご料金  8,910円(税込) 当日17時までのご予約でございます。 皆様のご予約をお待ち申し上げております。

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伊東

2023/06/02

「ぐり茶」と一緒に鮎を楽しもう!

皆さま、こんにちは! レストランの佐藤です。   【炭火会席 竹のうち】にて昨年ご好評いただいた「鮎会席」が、今年も始まりました!    メニュー名: 鮎会席  料金:10,450円  期間:2023年6月1日(木) ~ 2023年7月9日(日)  予約期限:3日前まで   今回は、今年の鮎会席のおすすめポイントをご紹介いたします♪   ★昨年の鮎会席についてのブログはこちら↓ かなれっじ新聞 第8号 鮎と蓼(たで)   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー   タイトルにある通り、今年の鮎会席は「ぐり茶」を使用したメニューがたくさんあります。 ★ぐり茶についてのブログはこちら↓ ぐり茶と煎茶の違い   ○先附 鮎のコンフィ コンフィとは、食材を低温の油でじっくり煮たもので、フランス料理の一つです。 まず、ぐり茶を使ったお出汁で弱く圧力をかけ、鮎を柔らかくします。 その後、オリーブオイルやにんにく、タイム(ハーブの一種)を合わせた油にその鮎を入れ、80℃の低温で30分加熱します。 仕上げに、最初に使ったぐり茶入りのお出汁を、味をととのえとろみをつけて、鮎にかけたら完成です。   ○先附 鮎の茶〆(ちゃじめ) 昆布茶・ぐり茶を合わせた塩で、鮎を締めたお料理です。   ○揚げ物 稚鮎の天麩羅 ぐり茶と塩を合わせた「ぐり茶塩」をご用意しております。 天麩羅とご一緒にお楽しみいただけます。   ○食事 鮎茶飯 ぐり茶を使用したお出汁で、ご飯を炊き上げます。 (釜で炊くので、おこげができることも…!)   ○デザート ぐり茶のフォンダンショコラ 生地にぐり茶パウダーを混ぜており、中のチョコレートにもぐり茶を使用しています。   ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー   いかがでしょうか? このように今年の鮎会席は、鮎づくしはもちろん、ぐり茶づくしでもあるのです!   ご予約は3日前までとさせていただいておりますので、お早めのご連絡をお願い申し上げます。   皆さまのお越しを、心よりお待ちしております♪​​​​​​

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