こんにちは！ レストランの薬師神(やくしじん)と申します。 本日は日本酒をご紹介させていただきます。 洋食ですとワインのイメージが強いかとも思いますが ＯＲＴＩＶＯでは日本酒も多数ご用意しております。 関西圏の美味しいお酒を代わる代わる揃えております。 無くなり次第終了となってしまいますのでお早めに！ 今回は、ホテルからもさほど遠くない京都北山・羽田酒造さんの 「初日の出」でございます。 純米吟醸ですが、五百万石という酒米を100％使用しており フルーティというよりは上品な辛さがポイントです。 一口めの印象が非常にすっきりとした辛さですが、 二口めからは少し甘くも感じます。 冷酒ももちろんですが、こちらは「ぬる燗」でも「熱燗」でも お楽しみいただけるお酒です。 もちろん通年のイタリアンとご一緒にお召し上がり頂いてもよし◎ 12/22までは和洋折衷のRincontroコースで和食も ご用意しておりますので、こちらとの相性もバツグンです！！ １合じゃ多い･･･という方はグラス(100ml)でのご用意がございますのでご安心を♪ ちなみに、３グラスセットという シャンパーニュ・スプマンテ・赤ワイン・白ワイン・日本酒から お好きな３品をお選び頂けるお得なセットも。 ワインも飲みたいけど、日本酒も飲んでみたい！という方必見です♪ ※詳細はレストランでもご案内させていただきます。 　お気軽にお声がけくださいませ。

皆様、こんにちは レストランの立馬です。 2016年も残りわずかとなり、今年入社した私にとっては、 目まぐるしい1年でしたが、とても充実していました。 4月から12回も熱海海上花火大会を見てきましたが、 2016年度の花火大会も12月18日をもって最後となります。 冬に花火大会を行なっている場所は少ないため、 最後に花火を見納めして、2017年を迎えてみてはいかかでしょうか。 2017年度の熱海海上花火大会は、 以下の日程を予定しております。 【春】20:20～20:45 　3/11（土）・4/15（土）・5/13（土）・6/10（土） 【夏】20:20～20:50 　7/23（日）・7/28（金）・ 8/5（土） 　8/8（火）・8/18（金）・8/20（日）・8/24（木） 【秋】20:20～20:45 　9/18（月祝）・10/9（月祝）・11/12（日） 【冬】20:20～20:45 　12/10(日）・12/17（日） 　1/14（日）・2/12（月祝） 来年の伊豆山の花火大会につきましては 現時点で日程が未定ですので 決まり次第またお知らせ出来たらと思います。

皆様、こんにちは。 レストラン小川でございます。 だんだんと寒さも厳しくなり、12月らしい日々が続いております。 さて、本日はそんな冬にピッタリの柚子のカクテルをご紹介いたします。 その名も“花柚子” 果肉を入れた柚子のソースと、レモンを効かせたホットカクテルでございます。 ホットカクテルはこの時期だけですので、お早目にお楽しみください。 また、アルコールのカクテルにも柚子を使用し、ウォッカベースでカットレモンを添えております。さっぱりと飲みやすく、日本料理との相性は抜群です。 季節限定の2種類のカクテル、是非この機会にレストラン一游でお楽しみくださいませ。

こんばんは、レストランラコルタの帯川と申します。 蓼科も一段と寒さが増し、朝方では霜が降りる日も多くなりました。皆様もどうかお体をご自愛下さい。 さて、最近のラコルタですが、クリスマスツリーを飾らせて頂いております。 レストランの平野が心を込めて飾り付けをさせて頂いており、皆様にもクリスマス気分を味わって頂けるのではないでしょうか。 是非、蓼科まで見にいらして下さいね。 またクリスマス期間で（12/22～12/25）イタリアンコース料理のナターレご案内しております。 4日間限定のスペシャルコースとなっておりますので、宜しければお問合せ下さい。 それでは失礼致します。

こんにちは、和食調理の青木です。 寒い日が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 今回は、竹のうちの楓と舞のコースで出しているお造りを紹介します。 写真のお造りは、鯛とクロムツですが、毎日その日に獲れた魚を使っているので波まかせとさせていただいてます。 今月はイサキ、ホウボウ、クロムツなどが旬の魚です。 10月から刺身などを担当することになり、まだまだ不慣れな所もありますが、 皆様に喜んでもらえるよう頑張っていきます。 日に日に寒くなってきましたが、体調を崩されないようお気をつけ下さい。 皆様のお越しを心よりお待ちしております。

竹のうち12月の炭火会席「一碧」「一豊」の料理を紹介させていただきます。 先附：柚子釜蒸しという料理ですが、 柚子の中身をはずして器変わりにします。 中には帆立貝　ずわい蟹　占地　百合根などを盛り込み、 強火で蒸しあげた後、仕上げに鼈甲餡を掛けます。 　 柚子の香りとともに是非、お楽しみください。　

みなさんこんにちは。 おひさしぶりです厨房新入生・ブログ編集長・山口です。 今回は先日行われた勉強会について紹介させて頂きます♪ 調理和食・洋食総勢12名で休館日を利用して長野市内に勉強会に行きました。 総料理長と以前から親交のある長野県の調理師会・会長の湯本先生（現代の名工などの名誉ある称号をもっているすごい先生です！）のお店『ゆ庵』にて、信州のお野菜をふんだんに使った会席料理を頂いてきました。 繊細でとてもおいしい料理の数々にとても感動しました！！！ お忙しい中時間を作って頂き先生から直々に料理の説明や料理人としての体験談を伺うこともでき、とても勉強になりました。 また、女性の板前小笠原さんとお話しする機会も作って頂き、同じ女性として良い刺激を受け小笠原さんのようにわたしも料理を続けていきたいと改めて思いました。 わたしのつたない文章では伝えきれないものがたくさんありますが、勉強だけではなくたくさんの刺激を受け、改めて料理について考えることができた勉強会となりました。 このような機会を通し、さらに成長していけるように頑張ります！ 湯本先生、小笠原さん、ゆ庵の皆様本当にありがとうございました。

こんにちは！レストラン田中です！ 寒くなり風邪が流行る季節となりました。 皆さま暖かくしてお過ごしくださいね。 さて、今日は私のオススメのカフェをご紹介いたします。 お店の名前は「cafe SORA」です。 自家製スイーツと自然派フードのカフェで、 動物性食材や白砂糖を使わずつくるスイーツは、食材本来の味が楽しめます。 自家製のアップルパイはおすすめです♪ またブレンドのハーブティーは心も体も暖まります！ 天城高原から城ヶ崎海岸方面へ車で30分ほどの所にあります！ オーガニックカフェで癒されてみてはいかがでしょうか。