皆様、こんにちは。 レストランの岡田です。 イタリアワイナリー見学研修報告第２弾です。 今回はイタリア南部のシチリア島にある 「フェウドアランチョ｣のワイナリーについてお伝え致します。 シチリア島は、地中海の中心にあり、気候はイタリア本土に比べると暖かく、 ぶどうの栽培に適した環境にあります。 今回訪れたワイナリーは、沿岸沿いではなく山奥にあり、 少し肌寒く感じました。 ワイナリーの名前にもある「アランチョ」とは、 イタリア語で「オレンジ」という意味です。 もともとはオレンジ畑が広がっていましたが、 一部を除いてぶどう畑とオリーブの木に植え替えられました。 畑一面には、シチリア島の気候に適した土着の品種のぶどうが植えられ、 農薬を一切使わずに栽培されているため、 ぶどうに対するこだわりが目で見て実感することが出来ました。 選定の際も、ぶどう一つひとつ手摘みで行なっていて、 来年どの枝を残したら、最高のぶどうが育つのか見極めているため、 同じ銘柄でも、ヴィンテージによって良し悪しが変わってしまうそうです。 実際ワイナリーを訪れてみると、生産者の方がどのような思考でワインを製造しているのかを知ることが出来ました。 とてもいい勉強になり、ワインと共にお食事を楽しめるのではないかと感じました。 次回は番外編！！ 『イタリアの食文化』についてお伝え致します。

こんにちは、レストラン 岡澤です。 今回はちょっと変わって、 和食：夕霧 のコースで提供している"紙鍋"について 少し書いてみたいと思います。 皆さん "紙鍋"ってご存知でしょうか？ 字のとおり 紙を器にした鍋なのですが、 これが不思議と、燃えることなく具材が煮えるのです！ 理由を調べてみたところ、 紙自体が燃える温度よりも 中の出汁の沸点 の方が低く、 水分の気化熱により 紙が燃える温度に達する前に 熱を奪ってしまうからだそうです。 おもしろいですね＾＾ 私も初めて見たときは、何で燃えないのだろう?とずっと疑問でした。 その中に入れるお肉は『ふじの国熱川ポーク』という 独特の甘みと脂身・うま味を持ち合わせた豚肉。 生産量が少なく、あまり市場に出まわらないため 幻の豚とも言われます。 当ホテルでご夕食を検討されてる方、 ぜひ一度ご賞味ください！ 気になった方は下記メニューをチェック↓ スタッフ一同お待ちしております。

皆さまこんにちは、フロント別府です。 いよいよ12月、今年も残すところあと1ヶ月となりました。 先日は初雪も降り、朝晩は気温が氷点下なんてことも当たり前になってきました。 さて、11月初旬までロビーのホワイトボードに掲載しておりました「紅葉情報」、 ご覧になった方もいらっしゃるでしょうか？ 少しでも皆さまのお役に立てたなら幸いです^^ そして今回は、長野県の観光列車「ろくもん」について特集いたしました！ 軽井沢駅～長野駅間を運行しており、全席完全予約制のろくもん。 先月11/16には、会員様限定のろくもん貸切ツアーも開催いたしました。（過去11/16のブログをご参照くださいませ。） 車内の食事サービスを始め、大河ドラマの舞台として話題の上田駅など、 各停車駅では様々なおもてなしをしてくださります。 真田をイメージした深みのある赤と、六銭文などをアレンジした金色のロゴが特徴的な外観や、 長野県産の木材を使用した温かみのある車内など、至る所に長野県らしさが詰まった列車になっています。 ご予約はお早めがオススメです^^ 当館にお越しの際になった際はホワイトボードを、 また、ご予約・詳細は下記サイトよりご覧くださいませ。 ・ しなの鉄道ホームページ ・ ろくもん公式サイト

皆様、こんにちは！ あっというまに12月に突入してしまいましたね。 今年も残すところあと１ヵ月となりました！ 2016年を悔いなく過ごせるよう、 １日１日を楽しんで過ごしたいと思います ✩⋆｡˚ 　 さて、12月になりまして思い浮かぶのは･･･？ そう！クリスマスですよね ☃ 熱海伊豆山の館内もクリスマス仕様になりました。 まずは、ロビーフロアにある大きなクリスマスツリー ゴールドとシルバーで装飾された少し大人な雰囲気です！ ご来館の記念に、ツリーの前で記念写真いかがですか♪ ※スタッフにお声掛け下さいませ。 　喜んでお写真お撮り致します。 その他、エントランスには大きなリースや、 フロントカウンターには様々なミニツリーも！ また、売店もクリスマス仕様になっております。 可愛いプレゼントBOXがあったり、 とっても可愛いサンタさんが出迎えてくれますよ！ 熱海伊豆山でゆっくり過ごされながら、 クリスマス気分を味わってみてはいかがですか♪

皆様、こんにちは。 レストランの栗本です。 今日から12月ですね。 早いもので師走に入り、慌ただしくなって参りましたが、 いかがお過ごしでしょうか。 さて、私からは少し早いのですが、リストランテ　アルトゥーラ クリスマス限定特別メニューのご案内です。 今年は12月19日(月)～12月25日(日)の7日間　リストランテ　アルトゥーラは クリスマス特別メニューのみでの営業となります。 シェフ渾身のクリスマス特別ディナーコースと聖夜にふさわしい シャンパーニュやカクテルなどのお飲物をご用意してお待ちして おります。 ご家族やご友人、大切な方々とのひと時にご利用いただければ 幸いです。 スタッフ一同、心よりお待ちしております。 Poinsettia（ポインセッティア　コース）￥14,040 Alloro（アローロ　コース）￥10,800 Natale（ナターレ　コース）￥8,640　　　価格は税込です。 ※リストランテ　アルトゥーラ ※2016年12月19日(月) ～ 2016年12月25日(日) ※3日前までの要予約 ※詳しいメニュー内容はレストランメニューの 　ページをご覧下さい。 慌ただしく忙しい年末ですが、お体に気を付けてお過ごしください。

おはようございます、フロント　岩下　です。 本日のブログは、東急ハーヴェストクラブ蓼科リゾート売店商品を紹介させていただきます。 大人気の為、欠品していました米玉堂食品『しなのｍi』が再入荷致しました。 厳選した信州の果実のクリームを、バター風味のサブレでサンドした大人気商品です。 クリームは【フランス菓子の巨匠ノリエットのパティシエ　永井　紀之氏】が監修し、サブレは長野県で100年歴史のある老舗【米玉堂食品】が手掛けています。 上品で甘酸っぱい信州果実のクリームと、素朴で懐かしい味わいのサブレサンドのコラボレーションを、是非一度お召し上がりください。 4個入り　税込価格950円 8個入り　税込価格1,944円

皆様、こんにちは。 おかげさまで初秋から晩秋にかけてレストランは大勢のお客様にご利用いただき、ありがたくも終わらないピークに嬉しい悲鳴を上げているスタッフと藤澤です。 新人メンズも2名入って、一游の雰囲気はナヨナヨ系(私？)から 機動力アップ(not私)に切り替わりつつあり、大変良い傾向です。 さて、レストランにて12月限定の新メニュー「河豚の唐揚げ」をご用意しましたのでご紹介致します。 アツアツの唐揚げにレモンを絞って・・銀杏や蓮根煎餅も添えております。 もちろんピッタリな日本酒もございます。 この機会にどうぞお試し下さいませ。 「河豚の唐揚げ」は会席・メニューブッフェにて、お召し上がりいただけます。 　　　　　単品　　1,620円

みなさんこんにちは＾＾ ここ数日勝浦のブログは紅葉情報が多いですね。 それもそのはず、関東で一番遅く紅葉が見られる南房総では その見頃を迎えている所がたくさんあります。 で、私が気になって今回行ってきたのが、「濃溝の滝」！ 無料送迎も何度か行っていて、このブログ内でも あの神秘的な写真が幾度となく登場していますよね。 本当にこんなきれいな光景が見られるのかなぁ？？と、以前から 興味はあったもののなかなか行く事ができず、でも今行ったら 紅葉もキレイだろうなぁ…なんて思い、つい先日行って参りました！ そもそもこの濃溝の滝って「亀岩の洞窟」なんて呼ばれていて、 地元では昔からちょっとしたホットプレイスだったようです。 なんか自分でも昔ブログに書いたような…と思って遡ってみると、 やっぱりありました。 それがこちら♪ なななんと、2014年1月のブログでした！あっぱれですね。 その頃はさほど知名度は高くなかったようですが、去年の秋に 洞窟に光が差し込むあの神秘的な写真がインスタグラムに投稿されてから グッと有名になったんだそうです。 私が行ったのは11月25日の金曜日の午後。 平日だっていうのに、駐車場は一般の車だけでなく、 大型の観光バスなどでごった返していました！ ラッキーなことに偶然駐車場が空いて車をすぐに止められた私は さっそく滝方面へ歩いていくことに。 その間にも観光バスからたくさんの人が下りて同じ方向へ向かっていきます。 この日は関東に初雪が降った翌日。 あたりには雪がちらほら残っていてとっても幻想的♪そして寒い！ 南房総だからといって侮るなかれ、これから行かれる方は ぜひ暖かい格好でお出かけくださいね。 そんなこんなで歩くこと約5分、濃溝の滝に到着。 「濃溝の滝」っていうと3枚目の写真かと思いきや、 現地の看板だと2枚目のものがそれなんだそうです。 ちょっと木々が邪魔して見づらいけれど、迫力があって素敵でした＾＾ そしてさらに3分くらい歩くと亀岩の洞窟に到着！ 個人的にはこっちの方が息を飲む美しさで感動的でした。 ネットでは、「ジブリの世界のよう！」なんて例えられていたそうですが、 まさしくそんな感じ！ もう少し見ていたら、ひょっとしたら、もののけ姫の あの木霊が見えたかもしれません。 この日は前日が悪天候だったため足元が湿って少し歩きにくかったのですが、 最後の写真のように通路も整備されていて、アップダウンも少ないので、 お子様やご高齢の方も比較的安全に散策が出来るのではないかと思います。 ただご覧の通り通路には柵などがないので落ちないように注意して下さいね(^_^;) この通路の両脇には小川が流れていましたが、透明度が高くとってもキレイ！ なんでも、きれいな水と自然を保ち、ホタルが生息できる 場所を作るべく市で尽力しているんだそう。 こういった人々のたゆまぬ努力もちゃんと感じて自然を汚さぬように 意識しながら、みんなが滝巡りをできたらいいですよね。 紅葉もまもなくピークを迎える「濃溝の滝」 今週末はお天気悪くなさそうです。 私が見つけられなかった「木霊」をぜひ探しに行ってみてくださいね♡