スタッフがお届けする現地ブログ

新着スタッフ日記

勝浦

2016/03/19

◇鴨川をぶらりお散歩の巻◇

みなさんこんにちは^^ いきなりですが、勝浦のロビーには大きな花瓶があって、いつもキレイな お花が活けてあるのをご存知ですか?? 毎週地元のお花屋さんが旬の新鮮なお花を用意してくれるのですが、つい先日までは 桜とチューリップという、なんとも「春」ないでたちを見せてくれていました♪ 3月もあっという間に下旬に差し掛かり、関東の桜の開花の日も もうそこまでやってきているのではないでしょうか。 満開の桜の写真を撮るのが楽しみな今日この頃であります。 さて、前回のブログでもお話しした通り、早速ですが行ってきました! 「徘徊」!?ならぬ「お散歩」ですね^^ 先日のお休みに用事で鴨川の亀田病院に行ったので、ちょっとだけ 車を病院の駐車場に置いたまま目の前に広がる海岸線を歩いてみることに。 勝浦から鴨川方面に車で走ったことがある方はご存知だとは思いますが、 あの辺はとっても海がきれいに見えますよね^^ 亀田病院には13階に外来のお客さんも入れるレストランがあるのですが、 あそこからの眺望はすんばらしいです! 鴨川随一といっても過言ではないと思います。 雰囲気もとってもよくてご飯も美味しいので是非おでかけしてみて下さいね♪ まぁ、レストランの宣伝はこのくらいにして…(^_^;) 海岸線の前の一部は病院のヘリポートになっていますが、その周辺は 原っぱになっていて当日はワンちゃんをお散歩させている人もいました。 さらに海の方に降りて行ったのですが、なんだか雲がかかってきてしまい ちょっとどんよりな空模様に。 せっかく来たのに残念…(>_ でもこの海の雄大さ、少しは伝わったでしょうか?? 陽が少しでも出ないかなと思い砂浜にしゃがみこんで待っていたら、 まわりに白くてすべすべした貝や石が落ちているではありませんか♪ 暇だったので…ハートを二つ作っておきました^^ こういうキレイな貝を集めて飾りとか作ったら面白そうだな~ なんて創作意欲が湧いてきたころ、すこーし陽がまた差してきてとっても幻想的だったので、 最後の一枚を撮ってその場をあとにしました。 風が強かったので髪がかなり乱れてしまいましたが、 日々の疲れから少し解放された気持ちになりました。 皆さんもお時間があったらぜひ勝浦から鴨川まで足を延ばしてみて下さいね~。 大きな海を見ながら深呼吸したら、日々の悩みなんて ちっぽけに思える事もあるかもしれないですよ^^ 勝浦の海も鴨川の海も本当に自慢できる位バツグンにキレイですが、 やっぱり残念なのはゴミが多いという事。 よく言われますが、楽しい思い出と共にゴミも持ち帰って、 このままのキレイな自然を残していきたいなと改めて感じた古神子なのでした。

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旧軽井沢/旧軽井沢アネックス

2016/03/19

落合務ディナーショウ開催いたしました!

皆さん、こんにちは^^ レストランスタッフの坂口です。 先日3月10日に、日本一予約の取れないレストラン『ラ・ベットラ・ダ・オチアイ』の オーナーシェフ『落合務』氏を招く、『食の饗宴~落合務ディナーショウ~』を 開催いたしました!! 落合シェフのディナーショウは今回でなんと7回目! 毎年大人気の豪華イベントでございます♪ 落合シェフと当館の総料理長とのコラボレーションで作り上げた 去年とは一味違う「イタリア・日本」のスペシャルな和洋折衷コースを、 当館のソムリエがセレクトしたイタリアワインフルコースと共に ご堪能いただきました^^ オードブルの鯛のカルパッチョは東急ハーヴェストクラブ風に仕上げました♪ 日本でカルパッチョといえば生魚を使った料理を連想しますが・・・ もともと本場イタリアでは、生の牛フィレ肉を使った肉料理だったそうです。 それを最初に魚の「鯛」を使用し、日本人の口に合うようアレンジしたのが なんと落合シェフ☆☆☆ 今回はそんなカルパッチョを当館の総料理長岩間が和風にアレンジし、 春の山菜をペースト状にして作ったドレッシングで仕上げました^^ 二人のコラボーションによって創り上げられた料理に、お客様も大絶賛の様子でした★ さらに、ディナーショウ一番の見所、落合シェフによる“料理教室”♪ 今回は「冷製トマトのカッペリーニ フレッシュトマトソース」を 実際に皆様の目の前で作っていただきました^^ 普段テレビでしか見られない落合シェフのライブ感あふれる料理姿を見て、 お写真を撮られている方やメモをされる方もいらっしゃり、 会場はとても盛り上がりました♪ そして食後にはじゃんけん大会☆☆ 今回はサイン入りの「落合シェフ監修本」や 「ハーヴェストクラブ旧軽井沢一泊朝食付ペア宿泊券」 を取り揃え、さらに特賞といたしまして「今日からあなたもコックで賞」には、 お料理教室で実際に落合シェフが使用した「サイン入りフライパン」のプレゼントも!! 私たちスタッフも皆様と一緒に楽しませて頂きました!^^ 今回、ご参加頂きました会員様は総勢で88名様でございました。 スタッフ一同皆様と素敵な時間を過ごすことが出来たこと、心より感謝申し上げます。 ご参加頂きまして、誠にありがとうございました。 『Menu』 ▼アミューズ コーンのパンナコッタ ▼オードヴル  鯛のカルパッチョ 東急ハーヴェストクラブ風 (ハーヴェストクラブ 旧軽井沢 和食) ▼パスタ  雲丹のスパゲッティ ▼魚料理  帆立貝のグリル アメリケーヌソース 野菜添え ▼肉料理 牛ほほ肉の柔らか煮 セルクル詰め フォンデュソース ▼リゾット フォアグラをのせたパルメゼンチーズのリゾット ▼デセール アマレット風味のサバイオン 苺とメロン添え 『Drink List』 ~ スパークリング ~ Sullali Franciacorta Blanc de Noir Extra Brut NV スーラリ・フランチャコルタ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット D.O.C.G.FRANCIACORTA ロンバルディア州 ~ 白ワイン ~ Oslavje Radikon オスラヴィエ・ラディコン Oslavje フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州 ~ 赤ワイン ~ Amarone della Valpolicella Valpantena Riserva Tezza ブローロ デッレ ジャーレ アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ ヴァルパンテーナ リゼルヴァ テッツァ  Valpantena ヴェネト州 ~ 食後酒 ~ Limoncello Profumi della Costiera Amalfi リモンチェッロ・プロフーミ・デッラ・コスティエーラ・アマルフィ Amalfi カンパーニャ州

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