スタッフがお届けする現地ブログ

熱海伊豆山 & VIALA

2025/01/10

冬の季節に食べたくなる!絶品パングラタン!

  皆様、新年あけましておめでとうございます。   レストラ ンケシ サントシ です。 寒の入りとともに、寒さも一段と厳しくなってまいりましたが、いかがお過ごしでしょうか。     本日はブッフェレストランの朝食で提供している[パングラタン]を紹介いたします。パンを使ったグラタンの一種で、主にパン、キャラメルソース、卵、牛乳と砂糖このような具材を組み合わせてオーブンで焼き上げた料理です。 卵、牛乳,砂糖を使って作ったパンをよく染み込ませて1口大に切ったリンゴを並べてオーブンで焼いております。砂糖とりんごなどが使用されているため、甘味な味わいです。 この組み合わせはかなり独創的で、甘いもの好きな方にも新鮮な体験になるでしょう。フランスやイタリアのグラタン料理がベースとなっており、オリ―ヴァでも朝食メニューとして親しまれています。 クリーミーでボリュームのあるパングラタンは、付け合わせや飲み物次第で軽食からしっかりした食事まで幅広く楽しめます。 私のおすすめはアールグレイやカモミールティーです。さっぱりとした飲み物がクリーミーさを引き立てます。朝食にはカフェオレやカプチーノを合わせると温かみのある食事が楽しめます。 オリーヴァの朝食で熱々を楽しむ料理として多くの人に親しまれています。クリーミーで食べやすいため、子どもにも人気があります。 オリーヴァにお越しいただいた際には一度召し上がってください。   お待ちしております。   ★ブッフェレストラン「oli-va」 ★ 【場所】本館ロビー階【時間】17:15/17:40/19:15/19:40  ※ご予約時間より90分の入替え制でございます。

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VIALA鬼怒川渓翠

2025/01/10

〜炅チャンネル第三十八章〜 日光並木杉 御神木

こんにちは。レストランの近藤です。   「レストラン炅-kei-」をより知っていただく為に、シェフが厳選した食材や、関わる生産者さんを中心に  ピックアップしていきながら、レストラン炅ならではの「こだわり」「取り組み」をより多くの皆様に知って頂きたいという思いから始まった「炅チャンネル」。   今回は第三十八章です。 第三十八章では「日光並木杉 御神木」をご紹介致します。   北関東・東北ならではの素材を中心に、サスティナブルな食事空間を演出するレストラン「炅」。日光の文化遺産 “日光並木杉 御神木”を使った食器を用い、お食事を提供しています。   日光杉並木は今年で植樹から400年の節目を迎えます。 徳川家康公を御祭神に祀る日光東照宮の造営とともに、家康公の家臣であった松平正綱公が、親子二代で20数年の歳月をかけ杉を植え続けたのが「日光杉並木街道」の始まりと言われています。屋久杉と熊野大杉の苗と同じ苗を植樹されました。 日光杉並木街道は栃木県が世界に誇る貴重な文化遺産、わが国で唯一、国の特別史跡・特別天然記念物の二重指定を受けており、世界で最も長い並木道としてギネスブックに掲載されています。   レストラン「炅」では日光東照宮の日光並木杉 御神木を加工したプレートを用い、お食事の前菜を提供しております。自然災害により倒木許可が下りた木を、新たな価値として商品化した食器です。 並木杉の魅力や歴史的・文化的な価値を発信していくため、400年の時を越え、次の時代へと伐採された杉は、ひとつひとつの木目、節が異なり、形や色も様々。レストランご利用の際は「日光杉」「御神木」と焼印が押されているので、ぜひ探してみてください。   また併設するSHOP 会 では日光並木杉 御神木の食器を販売しております。ご自宅の食卓にやわらかで温もりのある雰囲気を取り入れてみてはいかがでしょうか。 ・日光並木杉 御神木 オードブルトレー ¥29,700 手彫り丸皿 ¥13,200 手彫り木の葉のお皿 ¥4,950   ・SHOP 会 営業時間:8:00~21:00   日光市倉ケ崎の“日光杉のお店”にはSHOP会でお取り扱いをしていない商品を多数取り揃えております。ぜひ足を運んでみてください。   ・日光杉の店 栃木県日光市倉ケ崎116-3 営業日:月、水、金、土、日 10:30~16:30 (定休日補足 第2・4土曜日、第1・3日曜日は定休日 臨時休業有) 電話番号:0288-22-8707    以上、「炅チャンネル」第三十八回目でございました。   ”毎月10・20・30の日は「炅チャンネル」”   引き続きよろしくお願いいたします。   次回の「炅チャンネル」第三十九回目もご期待ください!    

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スキージャム勝山

2025/01/09

福井の伝統工芸を使用したワークショップ開催!

皆様こんにちは!フロント・福井1年目の田中でございます☆彡 スキージャム勝山は本日1日で積雪が70cmほどあり、沖縄出身の私は初めて雪かきに挑戦しております❄ お車でお越しの方はスタッドレスタイヤの着用が必須でございます🚗   福井の伝統工芸【越前和紙】を使用したワークショップを1/11(土)~1/13(月)の3日間で開催いたします! 〇越前和紙の雪だるまづくり 越前和紙で作られた雪だるまに、越前和紙のマフラーや帽子等を付けて完成させていきます。中は空洞でLEDライトを入れて楽しむ事もできるとても可愛いオブジェです⛄ 〇越前和紙灯り作り お好きなガラスの器をお選びいただき、越前和紙をちぎって貼り付けていきます。自分だけのオリジナルの和紙灯りの器が完成いたします。中にLEDライトを入れてインテリアに、または小物入れとしてもご活用いただけます。 日時:1/11・1/12・1/13 15:00~20:00 所要時間:約30分 料金:雪だるま 1,200円  灯り 800円 私は自室にLEDライトの設置を考えていたので雪だるま製作に挑戦しようと考えています!伝統工芸を実際に肌で感じ、一味違った福井をお愉しみくださいませ。   皆様のご来館・ご参加お待ちしております!      

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箱根甲子園

2025/01/09

1月2月 :和洋折衷コース「ふくさ」

皆様こんにちは。 レストランの横山です。 ■お品書き 今回ご紹介するのは、一月、二月のふくさのコースです。 エントラータ:蕪のコンソメ煮と甘海老 通肴: 季節の葛豆腐 子持ち昆布土佐和え 福豆 煮蛸 胡麻鰯 柊添 えて ズッパ: 新玉葱のポタージュ 箱根 の湯葉とカラスミ 造り :お造り盛り合わせ +2,750円で「造り」に「鮑の お造り」(1杯約100g)をお付 けすることができます。 ※3日前の12時までの要予 約 暖物 :根菜煮合わせ  蟹餡掛け 肉料理 :国産牛フィレ肉のソテー  季節の温野菜と共に 2,200円で「和牛フィレ」にご 変更いたします。 食事 :魚沼産こだわり米 雪椿  香の物 赤出汁 デザート:ホワイトチョコのテリーヌ ベリーソース コーヒー 紅茶 ハーブティー アレルギーをお持ちの方は、お手数ですが事前 にご申告くださいませ。 17:30~/19:40~の2部制となっております。 120分制でございます。 仕入の都合上内容を変更させて頂く場合がござ います。 【アレルゲン情報】 ■特定原材料8品目 【卵】 【乳】 【小麦】 そば 落花生 【えび】 【かに】 くるみ ■特定原材料に準ずる20品目 【牛肉】 【鶏肉】 【豚肉】 あわび いか 【いくら】 【鮭】 さば 【ごま】 【大豆】 やまいも キウイ 【ゼラチン】 【りんご】 もも バナナ オレンジ カシューナッツ アーモンド マカダミアナッツ 本メニューには、【】でくくられたアレルギー物質が 含まれております。 期間::2025年1月4日~2025年2月28日ま で 料金:11,000円   皆様のご来店を心よりお待ちしております。

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蓼科

2025/01/08

松本城で開催中イベントと東京の名店出身のラーメン屋さん

本館フロントの川上です。 今回は『国宝松本城天守プロジェクションマッピング2024‐2025』と松本城近くにあるおすすめのラーメン屋さんをご紹介いたします。 今年も松本城のプロジェクションマッピングのイベントが開催されております。 私は昨年も見に行きましたが、壮大な音楽とともに松本城に映し出される幻想的なデジタル映像は迫力があり、ぜひ冬にしか見ることができないいつもと違った松本城をカメラにおさめてみるのはいかがでしょうか。 このプロジェクションマッピングは期間によって映し出される映像が異なっております。 第1期(12/14~1/8)『躍動する歴史絵巻』 第2期(1/9~1/29)『光で彩る伝統文化』 第3期(1/30~2/16)『春、咲き誇る花々』 すでに、第1期は終わってしまうのですが、第2期の映像が上映されるので是非今週末の3連休に足を運んでみるのはいかがでしょうか! ◆期間:2024年12月14日(土)~2025年2月16日(日) ◆点灯時間:18:00~22:00(本編9分、スタンバイ映像3分の計12分間を繰り返し上映) ◆アクセス:お車 蓼科本館から諏訪ICに入り、中央自動車道経由で松本ICから国道158号を松本市街地方面へ向かい、3.5kmで、約1時間20分      :電車 茅野駅からJR中央本線・篠ノ井線 特急あずさ利用で松本駅まで約25分、松本駅から松本城まで徒歩約20分 【2024.12.14~】松本城イルミネーション /Matsumoto Castle Winter Illumination | 国宝 松本城 さて、松本城を見に行った後にこちらのラーメンはいかがでしょうか。 松本駅と松本城のちょうど真ん中くらいのところにある、 「小麦そば 池」さんです。 こちらのご主人は、ミシュランガイド東京でビブグルマンに選出された、東京・浅草橋の名店「饗  くろ㐂」のご出身です。 私は「饗 くろ㐂」さんには行ったことがあり、近くにそのお弟子さんのラーメン屋さんがあるなら行かなければと思い、伺いました。 今回いただいたのは「特製塩そば 1,350円」 スープに使用している鶏ガラや、魚介へのこだわりはもちろん、見た目の美しさもこだわっていて、美しく盛り付けられた具材はどんぶりの中で邪魔をすることなく、一つの料理としてラーメンを引き立てています。 写真には写っていないですが、白髪ねぎの下には、ラーメンでは見たことがないある意外な食材が隠れていました。何が入っていたかは行って確かめてみてください!飽きがこない深みのあるスープは程よい塩味で最後まで飲み干してしまいました。 そしてこのどんぶりは京都で作られている特注品を使用しているそうです。店内も清潔感があり、接客も落ち着いていて、居心地のいい空間でラーメンをいただくことができます。 是非松本城を見に行った後に訪れてみてください! 「小麦そば 池」 営業日は不定休で営業されているのでお店のSNSでご確認ください。 小麦そば 池 大池尭之(@komugisoba_ike)さん / X

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