みなさま、こんにちは＾＾ レストランスタッフの久保田です。 先日3月8日（水）に、 『食の饗宴～落合務ディナーショウ～』が開催されました！ 日本一予約の取れないレストラン 「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」のオーナーシェフ「落合 務」氏をお招きした、 大人気グルメイベント♪ 今日はその開催の模様をご紹介いたします☆ 今回でなんと8回目！！ 落合シェフと当館総料理長岩間、和食料理長尾方との コラボレーションで作り上げた 「イタリア・フランス・日本」が融合した和洋折衷フルコースをご用意し、 また、当館のソムリエがセレクトいたしましたイタリアワインと共に お楽しみいただきました＾＾ ディナーショウのスタートを飾ったお料理は、グラスに入った「カプレーゼ」。 カプレーゼと言えば・・・ 輪切りになったトマトとモッツァレラチーズを連想される方も多いのでは ないでしょうか＾＾？ 今回はトマトジュースやトマトコンソメ、生クリーム等を使い、 「赤・白・透明」の３色の層で仕上げたカプレーゼ！ とても春らしく鮮やかな色合いで、 舌だけでなく目でもお楽しみいただける一品でした☆ 続くオードヴルは、 旧軽井沢和食・洋食それぞれの一品をお召し上がりいただきました。 洋食からはフレッシュな帆立と「やよいひめ」という品種のイチゴを使用した 冷製オードブルを。 和食からは白菜と蓼科高原豚を交互に重ねて蒸した 温製オードブルをご用意いたしました。 特に和の一品は、里芋や蕗の薹、たらの芽など信州の旬の食材を使用し、 冬から春に変化していく様子を表現したお料理となりました。 そして、今回のメイン料理の一つでもある「パスタ」！ 落合シェフと言えばこれ！ 毎年会員様に大人気の「うにのクリームスパゲッティー」。 こちらのスパゲッティーは歴史が古く、なんと34年！ 落合シェフがイタリアでの修業を終え、日本に帰国したのちに 日本人の口に合うようにアレンジしたのが始まりだそうです。 うにの濃厚な味わいにお客様も大絶賛のご様子でした♪ もう一つのメイン料理「国産牛ロース肉のローストビーフ」は、 ステージにてシェフがカッティング！ 仕上げに旧軽井沢洋食料理長尾方がキノコ入りマルサラソースをかけ、 “ライブ感をそのまま”お客様のもとへ☆ 皆様の目の前で一皿ずつ出来上がっていく様子がモニターでも映し出され、 臨場感たっぷりの演出となりました＾＾ お食事のあとは、ディナーショウの見どころでもある 「落合シェフのお料理教室」。 【信州サーモンのスパゲッティー】を実際にライブキッチンにて お客様の目の前で楽しいトークショウも交えながら 作っていただきました。 お写真を撮ったりメモをとられたりと、 普段テレビの前でしか見られない姿に会場は大盛り上がりとなりました！ スタッフも思わず中継のモニターに見入ってしまった瞬間も・・・。 そして食後には恒例の抽選会♪ 「落合シェフサイン本」 「ハーヴェストクラブ旧軽井沢一泊朝食付きペア宿泊券」の「東急賞」や、 また特賞には「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ ペアお食事券」も揃えて 「落合務賞」をご用意させていただきました。 さらには、抽選に当たらなかった方々が多い為、シェフのはからいにて お料理教室で実際にシェフが使用したフライパンに直筆のサインをした 「今日からあなたもコックで賞」をご用意し、“じゃんけん大会”を☆ 当選された方々はシェフとの記念撮影もあったりと、 ワクワクドキドキ大盛り上がりの抽選会となりました！＾＾ 今回のディナーショウのコンセプトは『お客様が喜んでくれるお料理』。 落合シェフの最初のご挨拶の際におっしゃっていたお言葉です。 落合シェフ、またハーヴェストクラブ旧軽井沢のスタッフ全員の想いが詰まった 一夜限りのディナーショウを皆様にお届けし、 また、それを感じていただけていたのであれば幸いです。 今回、総勢94名様の皆様にご参加いただきました。 スタッフ一同、皆様とご一緒に素敵な時間を過ごさせていただけたことに 心より御礼申し上げます。 また、【旧軽井沢開業15周年】という節目の年度を 皆様と共に盛大に締めくくることができたことに改めて感謝申し上げます。 ご参加いただきました皆様、誠にありがとうございました。 ◆◇menu◇◆ *アミューズ グラスに入ったカプレーゼ *冷製オードヴル イチゴと帆立貝のサラダ仕立て　イチゴのヴィネグレットで （旧軽井沢　洋食） *温製オードヴル 白菜と蓼科高原豚の重ね蒸し　春の香り （旧軽井沢 和食） *パスタ うにのクリームスパゲッティー *肉料理 ローストビーフ　キノコ入りマルサラソース *リゾット 小エビのリゾット *デセール モンブランと紅茶のアイス ◆◇Wine List◇◆ ～スパークリングワイン～ マルケーゼ・アンティノリ　フランチャコルタ・ロゼ（ロンバルディア州） ～白ワイン～ アンセルミ　カピテル・クローチェ（ヴェネト州） ～赤ワイン～ アレグリーニ　アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ （ヴェネト州） ～デザートワイン～ ペッレグリーノ　パッシート・ディ・パンテッレリア（シチリア州）

ロビーから客室へと続く階段に照明を設置いたしました。 今後ともおくつろぎいただけますよう施設面も少しずつ改善に取り組んでまいります。忌憚なくご意見をおよせいただければ幸いです。

　こんにちは！フロント、八幡です♪蓼科も少しずつ暖かくなってきました。それでも雪がまだありますので、注意が必要です！スキー場もまだまだ営業しております！ 　さて、本日は新年度1回目のイベントを紹介いたします☆桜の季節に馬籠峠―妻籠宿間の中山道トレッキングを行います！現地のガイドの話を聞きながらトレッキングを楽しみましょう♪馬籠峠からのルートは下りの多い比較的に緩やかなルートとなっております♪ぜひこの機会にご参加ください♪多少の自由時間もございますので、お買い物や街並散策などもできますよ！ 　来年度もイベントを多く、ご用意しております！ 2016年度ご参加いただいた皆様はぜひまたご参加お待ちしております♪ また、初めての方も気になるイベントがございましたら、ぜひご連絡ください☆ご参加の皆様との懇親や新しい発見もたくさんあります！

こんにちは！レストラン田中です。 今日の天城高原は朝、霧が濃く何も見えないくらい真っ白でした！ 今は少しずつ霧が晴れ、景色が見えるようになりました。 天城高原の気温は変化しやすく、春ですがまだまだ寒いことが多いので、ご来館の際は軽く羽織れるような上着をお持ちいただくことをおススメします！ さて、本日はレストランで販売している「地酒」をご紹介致します。 高砂酒造という静岡県富士宮市の酒造が作った2種類の梅酒 「高砂すっきり梅酒」と「高砂梅酒お茶入り」です。 酸味のあるすっきりした梅酒と静岡でしか味わえないお茶入りの梅酒をご用意いたしました。 単品でもご宿泊のプランでもご注文いただけますので、皆様是非飲んでみてください！ また、伊豆・箱根にあります施設で「ご当地ドリンクフェア」というものを3月31日まで開催しております。 各施設ご当地のおススメドリンクを紹介しておりますので、こちらも是非お問い合わせ下さい。 ちなみに、天城高原のご当地ドリンクは、高砂梅酒の2種類です！ 皆様のご来館お待ちしております！ どちらの梅酒がお好みか教えてください！

こんにちは、レストラン通崎です。 ３月ということもあり、昼間はだんだん暖かくなってきました。 ですが、蓼科は現在少し雪が舞っております。 いらっしゃる際はお気をつけください。 本日もﾄﾞﾘﾝｸのご紹介したいと思います。 地元の 米焼酎「本格焼酎　諏訪浪漫」です。 諏訪の麗人酒造株式会社で造られています。 さっぱりとした味わいと、 三年熟成による風味豊かな熟成香です。 アルコール分は２５°の乙種のお酒です。 お米の特性を知り尽くした造り酒屋だからこそできる、 クオリティの高い本格焼酎です。 味の粗さを削るため、３年以上の熟成をしており、 角のとれた深みのある味わいが特徴です。 ストレートやお湯割りなんかもオススメです。 ぜひご来店の際には試してみてはいかがでしょうか。 グラス・・・756円 ボトル（七号）・・・5,400円

こんばんは。フロントの栗原です。 本日は休日楽園倶楽部のイベントで、那珂川で有名な温泉トラフグの養殖場を見学し、昼食にはその養殖した温泉トラフグを召し上がっていただき、島崎酒造の洞窟酒造の見学をしていただくというトラフグ三昧なツアーを開催いたしました。 ≪本日の行程≫ ホテル9：00出発－温泉トラフグ養殖場見学－大八寿司（昼食） －洞窟酒造見学・お買物－道の駅ばとう（お買物）－ホテル到着 まずは温泉トラフグ養殖場である『夢創造』さんへ！ 中へ入ると湿度の高いプールのようなところに、さっそくフグが泳いでいました。 お話を聞くと、やはり元々はプールとして使用されていた場所であったとの事でした。湿度も高く、天井に水滴が溜まり、時々落ちてくるくらいの湿度の高さでした。こちらの段階ではまだフグらしいふっくらとした姿は見られず、スマートでした。 餌を与えているところも見せてもらうことができました。フグは満腹にならないそうで、1日に何回も餌を与えているとのことです。 中を見学した後は外へ出て、灰色のテントの中へ！ 中には先程のフグより成長した少し大きなフグが養殖されていました。 テントの前ではフグをスタッフの方が手掴みし、皆さんに触らせてくださったり、歯を見せてくださったり、歯を切るところを見せてくださったりしました。なかなか出来ない体験に、皆さん目を丸くしながら、熱心にみていらっしゃったのが印象的でした。 なかなかじっくりとフグを見ることがないので、よく見てみるととても可愛らしく、女性の多くから「かわいい！」という声が上がっていました。 養殖場見学の後は、大八寿司というお食事処にて、豪華なフグ料理を堪能していただきました。フグのお刺身、フグの唐揚げ、フグの煮こごり、フグの炊き込みご飯、フグの茶碗蒸しなどボリューム満点でした！皆さん美味しい美味しいと言いながら食べていただき、とてもうれしかったです。 美味しい昼食の後は、島崎酒造の洞窟酒造に潜入してきました！まさに潜入という言葉が合う洞窟で、入る前からワクワクとしてしまいました。暗い中に少しの明かりが灯っていて、不思議な空間を楽しむことができました。わたし自身洞窟に入るのが初めてであったので、少しドキドキでした！ 洞窟を見学した後は、お店の方へ移動し、皆さんお待ちかねの試飲とお買い物を楽しんでいただきました。 試飲スペースでは、皆さん少しずつ色々種類のお酒を楽しんでいらっしゃいました。 他にも初めて見るお酒を使った商品もありました！ 『地酒せんべい』と『酒年輪バウムクーヘン』という商品です。 今回ツアーにご参加いただいたのは11名様でした。 あまり多過ぎない人数であったので、1人1人とお話することができ、とてもうれしかったです。また、昼食時も皆さんでお話をしながら美味しいご飯を食べることが出来たことがよかったなあと思っています。 ご参加いただきました皆さん、本当にありがとうございました。 ご参加いただきました皆さんはもちろん、今回ご参加いただけなかった方も、またのご参加をお待ちしております！ 以上、イベント報告とさせていただきます。

こんにちは。フロントの松本です。 ここ最近、海では小波の日が続いています。 写真は3/10（金）の部原海岸です。 潮の満ち引きで少しはサーフィン出来るかと思って入りましたが、待てども待てども乗れるような波は来ません…（ＴＴ）。 3時間ほど粘って入っていましたが、まともに乗れたのは3本だけ。 単純計算で1時間に1本しか乗れなかったことになります（＾＾；。トホホ。。。 いくら千葉の南側だからと言っても3時間も入っていれば体も冷えるわけで、さらに水温も少し低下してしまったので陸にあがる頃には足のつま先の感覚が無くなっていました（××）。 まだまだブーツは『必需品』ですね。 この時期の『必需品』で思い出すのが、これ⇒⇒⇒。 憎たらしい花粉に悩まされているのは私以外にもたくさんいらっしゃると思います。 鼻は常にムズムズ。 くしゃみも連発。。 所構わず汁も垂れてきて。。。 朝でも昼でも夜でも、箱ティッシュは手の届くところに置いておきくのがオススメです（＾＾）／。 お部屋のティッシュが無くなってしまったら、遠慮なくフロントへお申し付けください。 すぐにお渡しいたします。

皆様、こんにちは。フロントの木下です。 日中は暖かくなり過ごしやすくなってきましたが、 いかがお過ごしでしょうか。 先日、みなべ町にある「strawberry farm まあと工房」に 生まれて初めていちご狩りに行ってきました。 40分の食べ放題で、種類は「もういっこ」と「さちのか」 が食べられます。 ご主人からいちごの取り方・食べ方の説明を受け 初いちご狩りのスタートです。 食べたことがないような大きないちごで　とても甘く 美味しくて、ついついお腹一杯食べてしまいました。 帰りにジャムを購入し、大満足でした。 ぜひ皆様、南紀田辺にお越しの際は行かれてみては いかがでしょうか。 strawberry farm まあと工房 和歌山県日高郡みなべ町晩稲348 お問合せ　080-1441-3469 収穫期間　5月頃まで ホテルよりお車で約30分