こんにちは、レストラン担当の相京です。 本日のブログは、一品料理でご案内させて頂いている舟盛をご紹介 させて頂きます。 厳選された、魚貝類を料理長が吟味し、５種類前後で盛り付けております。 勝浦と言えば『お刺身』です。 勝浦に来られたら、是非お召し上がり下さい。 舟盛　１台　￥10,800 ３日前までのご予約 （厳選した食材をご用意させて頂く為、３日前までのご予約をお願い致します。） 又、和食、洋食、各種単品メニューもご用意しておりますので、お問合せ下さい。

こんにちは 箱根も少しずつ春の訪れを感じることが増え 気付けは、クローゼットの中も、春の洋服が並び 心もどこか、華やかな気持ちになります さて本日は、料理長市村が手がける、五月限定特別会席をご紹介させていただきます。 「薫」その名の通り、山の幸や海の幸など近隣の食材を使用し、味覚、視覚はもちろんのこと、嗅覚で季節を楽しんでいただけるコースです。 一皿一皿、さまざまなアロマをまとった料理に、きっと満足して頂けることでしょう。 五月限定での販売でございます。 結婚記念日や誕生日などのお祝いを考えている方、箱根で季節を楽しみたい方、料理長市村の味に惚れ込んでくださっている方、ぜひともご賞味ください。 皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。 五月特別会席　「薫～かおり～」 　【料金】・コース料理のみ　　￥10800 　　　　　・一泊二食付プラン　￥16100 　 　【時間】1部 17：30～/2部 19：40～ 　

こんにちは、調理の紺野です。 最近花粉が多くなってきました。花粉症の自分も悩んでおります。 今回は、ボードのお肉料理の紹介です。 今月3月は、四元豚を提供させていただいております、 この四元豚は、日本でも多く流通している三元豚に、さらにもう1種掛け合わせたのがこの四元豚です。 北海道のきれいな土、水、空気という最高の環境で育った豚です。 このお肉の特徴は、脂がやわらかく、ほんのりと甘いのが特徴ですまたコレステロール値も低く、健康を気にする方にもおすすめです。tsu・ba・kiでお食事のお客様はぜひお召し上がりください。 心よりお待ちしております。

こんにちは。 ブライダル担当の朝日です。 雪解けが始まり、冬が終わってしまうのが名残惜しいような、春の訪れにわくわくするような、そんな気分です。 夜間は氷点下になることが多く、雪予報が出たりと、 まだまだ車の運転には注意が必要です。 蓼科へお越しの際は、タイヤチェーン・雪用タイヤでお越しください。

こんにちは。 レストランの仲谷です。 徐々に鷹ヶ峰も暖かくなってきまして、桜も見頃を迎えるまでもうまもなくなのではないかと思います。 今回は、桜の季節に外出されてホテルに戻りゆっくりしていただけるラウンジで提供しているブレンドコーヒーについて紹介させていただきます。 ラウンジで提供しているブレンドコーヒーは、京都の小川珈琲さんの豆を使い、この商品（写真1)を使って一杯一杯丁寧に時間をかけて抽出しております。(写真2) まず、豆に少量のお湯を注ぎじっくり蒸らします。その後、数回に分けてお湯を注ぎじっくりと抽出するような形でコーヒーを淹れています。その為オーダーを頂いてから数分のお時間を頂きますが、本格的なコーヒーを提供させていただくことが出来ます。 京都鷹ヶ峯で是非京都の老舗の珈琲豆を使ったブレンドコーヒーを飲みに来て下さい！

みなさんこんにちは＾＾ 先日ちょっと久しぶりに妹夫婦と甥っ子に会いに行きました。 9か月になった甥っ子は、ちょうどその日初めてお水をストローで吸って 飲むことが出来るようになったらしく、二人共とっても喜んでいました。 人間の成長ってすごいですね。 教えたわけでもないのに自分で学習していくなんて。 まさしく「はじめて記念日」ですね♪ これからもひとつひとつ成長していく姿を近くで見ていけると思うと とっても楽しみです。 この日は大好きな韓国人アイドルのDVDを見せながら、「こんな風にかっこよくなってね～♡」って言いながら彼らの顔を脳裏に叩き込ませました。 生まれて初めてしゃべる言葉が「ママ」じゃなくて「オンマ」だったら どうしよう！？と今からちょっとドキドキしている今日この頃です(^_^;) さてさて、3月も中旬となり、勝浦にも連日たくさんの 会員様にお越しくださっております。 レストランも毎日繁盛していて感謝感謝なのですが、先日そんな超ご多忙な スタッフのうちの一人がフロントにやって来ました。 我らが、石田正明副料理長です！ なにやら面白いものを見せてくれるから調理場に来いとの事。 さっそくカメラを手に二階へ。 すると副料理長とともに待ち構えていたのは…なんとマグロ！！ 厳密にいうとマグロの幼魚である「メジマグロ」で 京都舞鶴からやってきたんだそうです。 副料理長によると約15kgでこれだけで100人近くのお刺身がとれるんだそう！ すごいすな(*_*) これから解体するとの事で呼んでくれたんだそうです。 解体ショーなんて、なんとかざんまいみたいですね＾＾ 固いうろこをはがし、頭の部分を落として手際よく 身をさばいていく石田副料理長。 やっぱり腕のたつ人って仕事がキレイですよね。 真っ白な白衣が全然汚れてないんです！ 昔習字を習った帰りに手や服が真っ黒になっていた自分を思い出しました。 そして尾の部分を切り取って見せてれた副料理長。 (近くに寄りすぎてぶれちゃいました、すみませんＴＴ) この部分には髄液というものが入っていてコラーゲンがたっぷりなんだそう！ まぐろは捨てるところがないとは言いますが、まさしくその通りですね。 「いる？」と言われましたが、どう食べたらよいか分からず断ってしまった私。 次は食べられる状態にして「いる？」って聞いてもらいたいものです。 ちなみにこの日はある程度までさばいて保存をするという事で、 ハーヴェストざんまいの解体ショーはここで終了したわけですが、 翌日はこれをお刺身にしてブッフェ会場で提供したそうです。 美味しいまぐろを食べられた皆様、ラッキーでしたね＾＾ ちなみにちなみに、この解体はコースレストランの営業と並行して行われましたが、その時のある和食コースで出されたお刺身の盛り合わせが最後のお写真。 これも副料理長が引いたものですが、とってもキレイですよね！ 芸術的で作品みたいです。 ぜひ目で十分味わってから食べて下さいね。 冒頭でもお話ししましたが、3月の勝浦は大変賑わっております。 3月18日から31日まではコースレストランに加え、 ブッフェレストランも毎日営業！ ご予約はぜひお早めに！ 皆様のご来館を心よりお待ちしております♪

みなさまこんにちは。 今年の河津桜や寒桜はあっと言う間に散ってしまいましたが、 もうすぐソメイヨシノが咲き始めるようです。 当ホテル近く松川遊歩道の恒例イベント、 『伊東　松川灯りの小径　夜桜ライトアップ2017』が 3月18日(土)から4月2日(日)まで行われます。 明るい時間、お日様に当たる桜もきれいですが、 ライトアップされた夜桜もすてきですよね。 写真は昨年自ら撮ったものですが見惚れてしまいます。 まだまだ夜は寒いので、ぜひあたたかい服装でお出かけください。

こんにちは。 日ごとに暖かくなり、すっかり春らしい陽気になりました。 皆様いかがお過ごしでしょうか。 お子様はもうすぐ春休みですね。 今回はご家族皆様でお楽しみいただける 湯河原の観光スポットをご紹介したいと思います。 湯河原【独歩の湯】はご存知でしょうか。 温泉を利用した足湯の観光施設となっており、 園内には地理風水を応用して日本列島をイメージした、 さまざまな効能をもつ9つの足湯がございます。 温泉に足を浸し、さまざまな刺激で足の裏をマッサージ。 暖かくなりかけた今の季節は、 一番気持ちよくリラクゼーション出来るのではないでしょうか。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 万葉公園足湯施設　『独歩の湯』 湯河原町宮上704 料金：大人(15才以上）300円／小･中学生200円 営業時間：10:00～18:00 お問い合わせ：0465（64）2326 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊