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新着スタッフ日記

熱海伊豆山 & VIALA

2015/03/31

来期に向けて

こんにちは、レストラン内田です。 熱海は今の時期満開になりつつある桜、過ごしやすい気温に穏やかな波の音、鳥の鳴き声と春本番を迎え、外にいるだけで気持ちも穏やかになる季節となりました。 本日3月31日、今年度最後の日となりました。 明日からは、新年度がスタートします。 新年度といえば、入学式や入社式の時期でもあり、この熱海の施設にも新入社員が多く入社します。 レストランチームも新しい仲間が加わり「新生」チーム熱海伊豆山がスタートします。 新入社員の方々は、様々な目標を掲げ入社してくると思いますが、僕達も負けないよう、沢山の目標を立てました。 どうにしたらお客様に喜んでもらえるか? 楽しんで頂けるか? もっと距離を近づけられるか? と他施設のスタッフの接客風景の映像を見て、色々と気付いた点を話し合う。 このような事を何度も話し合いを繰り返し勉強してきました。 その都度、花びらの形の紙に目標を書き、木の周りに貼り付け、皆揃うと思いの詰まった【行動の花】が完成します。 この行動の花が全員が実現できるよう、明日からは、お客様にもっと楽しんで頂いて、満足してお帰りになって頂くという意識がチーム熱海伊豆山は強くなっているので、期待をしてハーヴェストクラブ熱海伊豆山にお越し下さいませ。 笑顔いっぱいでお待ちしております。 次回の更新は4月3日(金)岡田さんです。

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蓼科

2015/03/30

ワカサギ釣り♪

レストラン‘ラコルタ’の石橋でございます。今年度最後のブログになります。 9月からこちらでお世話になり、早いもので7か月が経ちました。 今日までお付き合い下さった皆様には感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございました。 この間、ある会員様とお話しさせていただいた時に、前回ブログに投稿したカクテルに興味を持って下さり、作らせていただいたことがございました。 私のようなブログでも見て下さる方がいらっしゃるのだなぁ…と、とても嬉しく思いました。 4月からメニューもスタッフも変わり、新生ラコルタに生まれ変わります。 私、石橋は来年度もラコルタで続投させていただきますので、今後ともよろしくお願い致します。 また色々お話聞かせていただけると幸いです。 4月からゴールデンウイークまでの週末はまだレストランに空きがございますので、是非お越し下さい。お待ちしております。 私事ですが、今月18日にお休みをいただきまして、フロントの朝日さんと3人で野尻湖までワカサギ釣りに行ってまいりました。 前回2匹しか釣れなかった私にとってはリベンジマッチでございました。 結果は…12匹!! やりました!10匹越え♪ よかったよかった、ホッとしました。 今回が初めての朝日さんは47匹も釣り上げましたが…。 釣ったワカサギは知り合いの中華店で唐揚げにしてもらい、ほぼ朝日さんのワカサギを美味しく頂きました。(笑) 4月からはヒメマス釣りに変わるそうなので、機会があったらまた行きたいと思います。 また、野尻湖の近くにも東急リゾートホテル(斑尾)がございますので、野尻湖に遊びに行かれる方は是非立ち寄ってみて下さい。

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蓼科リゾート

2015/03/30

新メニュー

こんばんは。レストランの飯田です。 各地で桜が見頃を迎えていますが…蓼科はまだまだのようで… 早く来ないかなぁとワクワクしております。 さて、今回は来月からの新メニューについて、一例ですが紹介したいと思います。 フレンチはこちら ~ル・シエル(6,000円)~ オードブル:長野県産 信州サーモンと帆立貝の湯葉巻き サラダ仕立て スープ:野菜をたっぷり使ったポタージュ 魚料理:鰆のポアレ シャンパンソース トマトコンフィ添え 肉料理:牛フィレ肉のソテー 生姜風味のソース 生姜のコンフィと一緒に     ※差額1,200円で和牛肉にお取替えも頂けます デザート:お楽しみデザート 和食はこちら ~山菜会席(8,500円)~ 前菜:桜すし 蚕豆 海老ぼんぼり    筍木の芽和え 厚焼き玉子 蕨烏賊    鯛の子旨煮 花びら百合根    胡瓜 たらの芽雲丹衣揚 お椀:蛤真丈 菜の花 若芽 花びら人参 木の芽 お造り:春鰹 桜鯛 煽り烏賊 添え野菜 合肴:フォアグラの茶碗蒸し 焼物:鱒木の芽焼き 春野菜の素揚げ    ※差額で以下の物にお取替えも頂けます    揚物:春野菜と桜海老の天婦羅…800円       和牛ロース肉の焼き物…1200円       和牛フィレ肉の焼き物…1500円 煮物:白魚と春野菜の柳川鍋 独活 筍 菜の花 木の芽 お食事:筍御飯 香の物 止め椀 水菓子:季節の果物 ※和洋共に食材の仕入れ状況により、内容を一部変更させていただく場合がございます なんと言っても4・5月限定の山菜会席はお勧めです! この季節でしか味わえない山の幸をふんだんに使ったお料理となっております。 もちろんフレンチも春らしいものになっておりますので、 春を楽しみたい方はぜひ、レストランでお食事をなさっては如何でしょうか。

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