こんばんは。レストランの飯田です。 日中でも寒さが際立つ今日この頃･･･風邪には気を付けたいですね。 さて、私は先日母校の文化祭に行って来ました！ 茅野市内にある諏訪東京理科大学の理大祭。 2日目の参加だったのですが、前日とは違って晴れ模様。 たこ焼きや焼き鳥、チョコバナナなどの屋台を巡って食べ歩きをしたり、移動動物園で動物とふれあったり･･･とても楽しかったです。 今年のゲストはもう中学生さんで、正直すぎる子ども(観客)とのやりとりがとっても印象的でした。(笑) 今回の理大祭の参加はなにより、大学の後輩や大学院に進んだ同級生、教授達と久々の再会ができたことがとっても嬉しかったです。 私は文化祭の実行委員会に所属していたので、後輩達の頑張る姿がとても懐かしく思いました。 理大祭は毎年10月下旬～11月初めのなかの2日間(土日)開祭です。 予定が合えば、また来年も行きたいなぁと思う飯田でした。

2014年11月5日の月は「ミラクルムーン」と呼ばれているそうです。『3度目のお月見』＝『後（のち）の十三夜』のことで今年は171年ぶりだそうです。前回は1843年、江戸時代とは驚きですね。 多少雲が多いですが静波からも美しい月を眺めることができました。

　皆様こんにちは、朝夕冷え込むことの多くなってきた此の頃いかがお過ごしでしょうか？ 　箱根仙石原では落ち葉が目立つようになって来ました。紅葉もまだまだ見頃ではございますが、冬がすぐそこまで来ているのが感じられます。 　仙石原は野生動物を見かけることも多い場所ですが、猪、狸といった動物達も餌を探しているのか通勤、帰宅途中に見かけることが多くなってきました。中には夏子と思われる子猫の姿もチラホラ・・・彼等が無事冬を越せるのかいささか心配です。皆様も風邪などひかぬよう御気をつけください。

本日は、今年4回目のネイチャーツアー「カラマツの黄葉と野鳥の森散策」を 開催いたしました。 その様子をご報告させていただきます。 参加者は17名様、今回は紅葉も終盤に差し掛かる秋と冬の境目を お楽しみいただける内容で企画をいたしました。 紅葉の紅葉が落ち着くと、カラマツが鮮やかな黄色に染まり 落葉樹の枝には、冬支度をする鳥を観察できる季節。 そこで、今回は星野エリアの奥にある国有林「軽井沢野鳥の森」を イベントの開催地に選びました。 そして、軽井沢の森を熟知した専門家「ピッキオ」の井上さん こと「隊長（ピッキオのスタッフ名）」に案内をしていただきました。 井上さんは、関西のご出身で気さくな方でした。 ところどころで冗談や面白話を盛り込んでいただいたので、 ご参加された皆様も散策を楽しまれていました。 さて、自然を楽しむ散策の内容ですが、まず井上さんより 野鳥の森がどのような森であるかと言う説明からスタート。 森の入り口には日本野鳥の会を作った「中西 悟堂氏」の 銅像と歌碑がお出迎え。 中西氏は、国内で初めて野鳥の観察をした方で、主な観察地が 軽井沢の野鳥の森であったそうです。 森の中に入ると、モリヒトデという赤い実や、マムシ草、 赤み寄生木、紫式部という綺麗な紫の木の実等を 観察することができました。 そして、散策をしていると特別ゲストが登場！！ 冬支度をする日本猿が、山の上から私達を見下ろして いました。この時期は群れで頻繁に町へ降りてくるとの事、 今日も餌を求めて降りてきたようです。 （残念ながら写真は撮影できず） そして、森を歩いていると可愛らしい鳥の声が響き渡り、 皆で足を止めて双眼鏡でヒガラやアトリ、シジュウカラに ゴジュウカラ、キツツキの仲間のアカゲラ等の沢山の 野鳥を観察することができました。 そして更に散策を進めると、葉っぱのある季節では 見ることのできない貴重な熊の生態を確認する事が出来ました。 熊が登った爪跡が残る木の前で、井上さんが熊の冬眠前の 生態を分かり易く説明してくださいました。 そして、森を降りていくとムササビの巣があり、 知られざるムササビの生態も非常に興味深かったです。 ご参加いただいた皆様からは、「また、参加したい」や 「今回も楽しめました」等のお言葉を賜りました。

おはようございます。『おかず釣り師』です！ 近隣の波止場では、相変わらずタチウオが釣れています。 他にはカマス・アジ・アオリイカなどなど。。。。。 ある堤防では、釣れたカマスを生きエサに、メジロ(関東でワラサ…ブリの若魚) やブリもたまに釣り上げられています＼(◎o◎)／！ とはいえ、自分がよく行く場所では、(あくまで自分が･･･ですが)釣果が 悪く、先日も釣れずに手ぶらで帰ろうとした時に、常連の方にタチウオを 一本頂きました。 (写真の釣果は先月のものです) 実は・・・・・少し前に家内に『ちょっと飽きた』と言われた翌日から、 魔法にかかったように釣れていません(^^ゞ なので、今回は『握り(生・炙り)』にしてみました！ ちょうどその日、田舎で南天の葉を摘んでいたので添えてみました。 ところでこの添え物ですが、皆敷(かいしき)といって、季節を表現する 自然の葉を使うのを『青皆敷』、揚げ物の下に敷く天紙を『白皆敷』と 言うそうですね。で、写真の南天ですが、本来は２月～春先だそうで･･･(^_^;) こんなことをしながら、｢やっぱり料理人ってすごい｣などとつくづく 感心しつつ、盛り付けをするおかず釣り師でございました･･･ 今度はもみじの葉でも・・・・・あ！そういえば、龍神方面の紅葉、 今が見頃のようですね！(ホテルからだと山頂付近まで車で約１２０分)

秋晴れが続き冠雪した富士が綺麗にご覧いただけます。 これから富士の美しい季節となります。 どうぞ美しい富士をご覧になりに山中湖へお越し下さい。

皆様こんにちは、フロント森です。 突然ですが、夕食ブッフェ会場にてマグロの解体ショーが 行われているのはご存知でしょうか？ 毎週3回月曜日、火曜日、土曜日に開催しています。 10月から主に、梅野副料理長が担当しています。 普段は、笑顔が素敵な梅野さんですが、マグロの解体を している時の顔はまさしく職人の顔です。 素早く、きれいな包丁さばきは、一見の価値ありです！ 解体したてのマグロを赤身やトロなどの部位別に食べたり、 ヅケマグロの職人の味を楽しめたりします。 他にも、ウッドバーニングオーブンで焼きあげた出来たてのピザや、 注文を受けてから目の前で揚げる天婦羅など、ライブ感を 楽しみながら夕食をお召し上がりいただけます。 是非ご来館の際はブッフェをご夕食に如何でしょうか？ カジュアルダイニング　Oli-va 営業開始時間（1時間30分入替制） 17：30～ 18：00～ 19：30～ 20：00～ 料金 13歳以上　5,400円 70歳以上　4,320円 7～12歳　　2,700円 4～6歳　　 1,296円

皆様こんにちわ！ ハーヴェストクラブ勝浦　レストラン　君塚　樹（きみづか　たつき）と申します！ タイトルにも記載させて頂きましたが11月1日から始まりました新メニュー「フレンチ　伊勢海老コース」のデザートに、「クレープノルマンド」（リンゴとカスタードクリームをクレープで包んだもの）をご用意しております。 このデザートはお客様の目の前でフランベ（お料理にお酒をかけて火をつけること）をし、ご提供させていただくデザートとなりますので、事前にレストランスタッフ全員で練習を行いました！ 是非私たちの練習の成果をご覧ください♪ ご来店お待ちしております☆