スタッフがお届けする現地ブログ

新着スタッフ日記

熱海伊豆山 & VIALA

2014/07/15

第6回 ハーヴェストグランプリ

こんにちは、レストランの宮崎です。 ただいま全国のハーヴェストではハーヴェストグランプリという コンテストを7月末まで行っております。 各施設の若手の調理スタッフがメニューを考え、召し上がって いただいたお客様に審査していただくコンテストです。 熱海伊豆山ではコート・エ・シエルのメイユールコースが 7月末まで対象のコースとなっております。 対象のメニューは「オードブル」「ポワソン」「デザート」です。 今回メニューを考えたのは、茂木祐貴さんです。 対象メニューを少し説明させていただきます。 「オードブル」 こちらは少し濃いめのコンソメジュレと色鮮やかな野菜を使い オマール海老の食感を引きたてています。 「ポワソン」 舌平目の中に帆立のムースを詰めています、こちらも色鮮やかな 野菜を使っていますので味だけでなく、見た目も楽しめます。 熱海の海をイメージしています 「デザート」 柑橘系のフルーツをふんだんの使用した、夏らしいデザートの 盛り合わせです。 レストランスタッフも最高のサービスを心がけておりますので コート・エ・シエルをご利用の際は是非メイユールコースをお召し上がりください。 スタッフ一同心よりお待ちいたしております。 次回のブログ更新は7月18日(金)です 山梨出身の瀧井理さん、お願いします

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