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新着スタッフ日記

鬼怒川

2012/08/15

自分へのご褒美に!!贅沢三昧プラン♪

料理長おすすめの8月限定のとちぎ和牛フルコースのご案内です!! 前菜に「アワビ」、魚料理に「伊勢海老」、メインに「とちぎ和牛」を使用したスペシャルコースです!! 皆さん!!メインに使われている「とちぎ和牛」というブランド牛をご存知ですか?「とちぎ和牛」は指定された生産者によって肥育された黒毛和牛であり、枝肉格付がA・Bの4等級以上に格付された枝肉だけに与えられる銘柄名です。 指定生産者は県内各地に現在約220名おり、そこで飼養されている和牛は約10千頭、その大部分が東京食肉市場に出荷されています。その内、「とちぎ和牛」として認定されるものは、格付審査をパスし、年間を通じて約3千頭になります。 「とちぎ和牛」は、サシの入った霜降り肉で、キメが細かく、柔らかく、風味豊かな、旨味の秀でた味の芸術品です。前沢牛や松坂牛にも劣らない高級牛肉として、評価も高くなっています。 ハーヴェストクラブ鬼怒川料理長、佐藤が腕を振るった贅沢なフルコース…。毎日を頑張っている自分へのご褒美にいかがでしょうか!! 【期間】 8月1日(水)~8月31日(金) 【料金】 1泊2食 15,800円 ☆2日前までの要予約となります。

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有馬六彩 & VIALA

2012/08/14

「旨いもん便り」Vol.55

皆様、こんにちは!イタリアンの坂本です。 オリンピックが閉会しましたね、終わってみればあっという間だった気がします。皆さんは誰を応援しましたか? 世界中が一つのことに熱くなれるってとってもいいですね! さてさて、本日は今月のメニューの【CHIARO/キアロ】を紹介します! ・シェフからの季節の一皿は温玉と雲丹、紋甲烏賊を使った一皿です。上からカラスミを散らしてご用意いたします。 ・トマトコンソメのジュレとオマール海老彩り野菜のサラダ仕立て、これはオマール海老や鮑、カンパチやアサリなどをトマトコンソメジュレにのせてサラダ仕立てに仕上げました。 ・パリッと焼きあげた伝助穴子、加茂茄子のストゥファートとジェルモーリオのサラダを添えて 関西のほうでは大きな穴子を「伝助」と呼ぶそうです。普通の穴子よりはるかに大きく、弾力のある肉質の穴子。煮込んだ加茂茄子といっしょにどうぞ。 ・ホクホク太刀魚と毛馬胡瓜の軽いニンニク風味バベッティーネ、瀬戸内の太刀魚を炭火で焼き、毛馬胡瓜とニンニクで絡めたバベッティーネ。たっぷりと柑橘の果汁を搾ってお召し上がり下さい。 ・厳選和牛フィレ肉のローストと季節野菜の軽いクレマ添え、メインは厳選した牛フィレ肉のローストです。トロトロに煮込んだ淡路産玉葱と一緒にお召し上がり下さい。 こちらが今月のメニューでございます。暑い夏も力を込めてサービスいたします!皆様お待ちしております。 【アルトゥーラ】  17:20~  19:50~ 「CHIARO/キアロ」コース ¥10.500

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那須/那須Retreat

2012/08/11

甘い香り、ゆっくりとしたひと時 ゆりパーク ~ハンターマウンテン~

こんにちは。フロント西田です。 今回はハンターマウンテンで開催されている、ゆりパークへ行ってきたのでその様子をご紹介します。 ハンターマウンテンのゆりパークでは約500万輪のゆりが咲くとても見ごたえのある場所です。 今現在は、早咲きのゆりが見ごろを迎えているとの事で様子を見に行ってきました。 到着して早速リフトに乗り、山を上がっていきます。風がとても気持ち良く暑いというよりも涼しく、暑い夏を忘れてしまいます。そしてほのかに、ゆりの甘い香りが風と共にリフト上で感じることができます。 リフトを降りればそこは、とても良い景色です。夏の空、夏の景色、季節を感じる景色を見ることができます。 ゆりパークは約30分~1時間ほどで全体を見て回ることができます。あまりにも天気が良く、過ごしやすい気候だったので、歩いてる途中、思わずお弁当を広げて休憩したくなってしまいました。←花より団子 これから段々と見ごろのピークを迎えてきます。様々な色のゆりに囲まれて、ゆっくりとした夏を過ごしてみるのはいかがですか? 【ハンターマウンテン塩原】 〒329-2922 栃木県那須塩原駅湯本塩原字前黒 TEL:0287-32-4580

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